唐明皇即位之后，渐渐冷落原来患难之妻王皇后，有一天，王皇后对唐明皇说：ldquo;三郎，你忘了当年我脱下新做的紫色背心换了一斗面，为你做汤饼过生日的事吗?rdquo;这故事反映了唐代人过生日是吃ldquo;汤饼rdquo;的。汤饼又叫做ldquo;水引rdquo;，也就是汤面，可见过生日吃寿面的习俗由来已久。