硫化氢

啤酒中的硫化氢

硫化氢是啤酒中主要的硫化物之一，对啤酒风味影响很大，其味阀值也最低(为5ppm)。硫化氢对啤酒风味的影响具有双重作用，即微量存在时，可构成啤酒风味的特殊风格，过量则表现出不利于啤酒的口味。1、硫化氢的主要来源啤酒中的…