荷兰皇室国宴菜单有什么菜？荷兰皇室国宴菜单简介

日前，***主席和夫人彭丽媛访问荷兰，并出席了盛大的荷兰国宴。那么领导人在荷兰皇室国宴上都吃了什么呢？看看下面的荷兰皇室国宴菜单，你就明白了。

据荷兰在线报道，古老的阿姆斯特丹王宫，郁金香绽放，喜迎中国贵宾。***主席和夫人彭丽媛身着中式服装，出席威廉-亚历山大国王举行的盛大国宴。ldquo;白领结rdquo;盛装宴会，欧洲王室最高规格礼遇。两国元首深入交谈、亲切交流，历时四个小时。

***主席在荷兰皇室国宴上吃了些什么呢?

一套西餐通常包括前菜，主菜，甜点。一道一道的上，每个都是独立装盘的。根据情况，会有咖啡或餐后酒。本次国宴选用的是四道菜式，兼具蔬果鱼肉，精心调配，口味上乘。

1、terrineoffishandprawnswatercresssaucendash;鱼虾冻配绿豆瓣酱(前菜)

这道菜运用的食材是鱼和虾，烹饪方法是法国传统的terrine，terrine是法式西餐里常用的一种手法就是肉冻，制作的时候把食材卷起来扎紧。古法terrine用的是野味或者鹅肝，里面也含有很多脂肪。本此国宴，大师将食材换做鱼和虾。这是一道冷菜，常温食用，不用加热。上桌的时候是切片给客人享用的。切一小口放进嘴里，可以感受到入口即化的绵柔感，糯而不腻，配上上等的葡萄酒是做开胃菜的上选。本道菜还搭配了绿豆瓣酱。绿豆瓣酱不是我们常说的豆瓣酱，是把豆瓣菜(也称西洋菜)打碎之后做成的，非常清爽，中和了口腔中的油腻。

[page]2、consommecelestinendash;法式教皇清汤(汤)

第二道菜，教皇清汤。别看是道汤，但在西餐里一名大厨好不好可都是能从汤里看出来的。营养精华可都在汤里，通常都是要经过长时间的熬制和去油脂的过程。这道汤底最重要的就是鲜和清。上桌的时候都会配上蔬菜或鸡蛋，以及一些肉。

[page]3、argentiniantournedoswithmorelmushroomsmadeirasauce-阿根廷腓里牛排与羊肚菌蘑菇配马德拉酱(主菜)

courgettestuffedwithmixedvegetablesdauphinoisepotatoesndash;西葫芦什锦蔬菜配酥皮焗土豆(配菜)

到主菜了，这是一道阿根廷名菜。tournedos是位于里脊末端的那块肉，通常都是厚且圆，根据个人口味可以三分至五分熟，鲜嫩至极。上桌时要搭配madeira酱汁，是专门为肉类调配的。本次的菜还用了羊肚菌菇，因外形酷似羊肚而得名。蔬菜选了荷兰人超喜欢的西葫芦，挖空后，放上其他蔬果。另一个是酥皮焗土豆，dauphinioise这个词来源于法语东南部的传统地区dauphine，这道菜是将土豆切片，然后和奶酪一起焗制，表皮是脆的。国宴上这道菜已经经过改良，做成了一小块。

[page]4、chocolatemousseandhazelnutcremeuxcrispyhazelnut-巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱(甜点)

欧洲人是非常讲究甜点的，就好比交响乐的完结部分。普通家庭就算再没时间，不吃前菜，只吃主菜，也还是会吃甜点，哪怕是一小块巧克力，一个冰淇淋。本次的甜点是巧克力慕斯配榛子奶油酱。榛子配巧克力在味觉上是绝佳搭配。

[page]5、荷兰皇室国宴餐具

最后再来展示下国宴的餐具，每一件都是古董，每件上都有皇室的印记，细数一下，本次餐具一共有6件刀叉勺子，都是按照菜的顺序摆放的。