海带酒

海带中含有大量的碘及维生素a。一般的食品中通常含碘很少，所在海带对各种疾病的康复，具有相当重要的疗效。把三四根海带根清洗干净之后，泡入1800毫升的白酒中，过上一个星期就能把碘浸泡出来。海带酒不仅对治疗高血压症有效，而且对治疗动脉硬化症也有效。每次喝1--2酒杯为比较适度。

配方：海带150克，米酒1500毫升。 功效与主治：消瘿瘤，降血脂。用于治疗缺碘性甲状腺肿、甲状腺机能亢进，并有降低血胆固醇，治疗高血压等作用。

海带制酒法

每带营养酒属于低度酒，一般含酒量为9—11%，并具有果香气味。据日本有关书籍，海带酒制作如下：

取干裙带菜60克，用刀切碎放入3公升水中浸泡，除掉盐分和夹杂物质，沥干水分置于6公升的热水中，用乳酸调整ph值为3；在90℃的水温下浸渍3个小时，并不时加以搅拌，使原料含有的各种营养万分出。取其溶出的营养液加以冷却，过滤后，即得粘稠的制酒原料。

用苛性钠将这种原料的ph值调整为4，添加1公斤葡萄糖和20克培养的清酒酵母，使温度保持在15℃，使酒精发酵。到第13天再追加1公斤葡萄糖，使之继续发酵；第18天时取出，经过简单过滤后，置于温度为5℃的凉冷的地方贮存3个月，使其完成后熟阶段，即得制成品。

按照这个方法制出的酒含酒精11%、糖8%、总酸5毫升、碱度20度，且具有果品的芳香味。