匀酒

 都匀市匀酒厂建立于一九五0年四月一日，工厂占地面积16.13万平方米，是一个年产设备能力六千吨的国家中一型企业。距今已有五十多年，前身是几家私营作坊，所出的产品被誉“匀茅”，建厂后，在当地党和政府部门的关怀下，采用先进工艺，结合传统酿制方法，用高粱、稻谷、小麦、绿豆、甜荞等作为香醅原料，同时用小麦磨碎加一百多味中药材，于一九五一年十一月试产成功，“新制匀酒”后改为“匀酒”，匀酒这块半个多世纪的品牌从此诞生。匀酒厂58年发展的历史是辉煌的历史，她从小到大，从无到有，现她拥有一支高素质职工队伍和高素质技术队伍，设备齐全，技术力量雄厚，有比较完善的质量监督设备，可进行常规化验和气相色谱分析，对酒理化指标可作全面分析，质保体系健全。引进了先进的微机勾兑调味系统工程设备，企业管理规章制度健全，被省政府授予企业管理省级先进单位，并已通过iso9002国际质量体系认证。根据市场需要在保留兼香型基础上投入资金，生产了消费者喜欢的浓香型酒并已形成一定的品牌。匀酒，酒体清亮晶莹，馨香馥郁，柔绵爽口、尾净味醇。喝后口不干、不打头，畅销全省和其他省份。 匀酒原为为“匀茅”，上世纪70年代，匀酒引进浓香型白酒酿造工艺，因为喜欢药香味的消费者少，匀酒销售受挫，被动应战，“去药增香”让匀酒垮了，后来因为管理原因导致产品出现严重质量问题。1989年，厂方以不变应万变的决策又导致濒临倒闭，本质丢了，一向拒绝外来产品的都匀本地人都不认可匀酒了。现在的匀酒走的是贵州乃至全国少有的香型——兼香。 贵州匀酒，源自中国名酒之乡—贵州，揉原生态的自然山水入原产地高梁、小麦、豌豆、天然泉水和104种喀斯特地貌原生态植物精华，融合贵州1000余年原产地酱香和浓香酿酒工艺精华，用心酿造、陈生窖藏而得，其酒体清亮晶莹、馨香馥郁、柔绵爽口、尾净味醇、余味悠长、喝后口不干、不上头的特点，无限彰显的[陈香突出、顺喝尤在]，堪称中国酱头浓尾馥合香型白酒的典型. 原来如此一杯好酒——陈酿·贵州匀酒原生缘分匀酒陈香突出、顺喝尤在—中国酱头浓尾馥合香型白酒的典型缘分的—匀酒缘分的，有缘的、友缘的—贵州老八大名酒—匀酒！缘，以充溢着中华5000年文化智慧和洋溢着中国5000年情感哲学，与世同在！[咫尺天涯，皆有缘]、[人生事事，有机缘]、[有缘千里来相会]、[有缘自可渡]、[缘来缘去、缘散缘尽]、[有缘则合聚]、[萍水相逢、终成眷属]、[酒逢知已千杯少]————。或偶然，或者必然，成就人与人、人与自然、人与社会之完美人缘、情缘、姻缘、财源、仕缘————，一切因缘而在，又因缘而情越相投！当置身于钢筋混凝土的城市间，忙碌于工作、疲惫于平淡无味的商务交流时，[缘]愈来愈变得稀世和尊贵！有缘千里来相会，这是爱情的祈求！有缘相聚，这是朋友的境界！————憧憬恩爱一生、追求友谊长久、有缘是福、友缘更是福、有匀亦有福！缘分一身、幸福分享、有福匀酒！秉承贵州天然山水灵气，继承贵州传世好酒之[匀、净、绵、醇、陈、香]传统，遵循人与自然和谐之意境，尊崇有福共享、友缘分享之相投情趣，集天道自然、缘山水、历史、人文和传统酿造酒技艺之意象、成就其陈香突出、顺喝尤在之传世酒品！叹曰：缘来如此、一杯好酒！ 2009年6月19日，有着近60年发展历史的黔南地区老国有企业，曾享誉“贵州老八名酒”称号的都匀市酒厂，在黔南州成功破产拍卖，以2640万元成功竟得。此举意味着，曾经为黔南州地方经济发展起着举足轻重作用的区域名片—“匀酒”，将步入新的发展轨道。

作为中国酱头浓尾馥合香型白酒典型的“匀酒”，曾与“茅台”、“董酒”、“鸭溪”等“贵州老八大名酒”同样驰名全国市场。在计划经济向市场经济转轨过程中，受机制、体制、观念、方法等主客观因素影响，竟败走麦城。自2007年12月新投资者组建公司托管匀酒厂起，经过近一年半的“还原”和“复苏”，新“匀酒”逐渐生机焕发，在贵州省本土市场和广东、广西等部分区域市场，销售步入高增长态势。为进一步增强“匀酒”发展后劲、为进一步创新“匀酒”企业机制、为进一步提高“匀酒”还原速度，都匀市根据加速推进国有企业改制的要求和满足建立现代企业制度的需要，对匀酒厂实施政策性破产。从某种程度上说，这为“匀酒”顺应品质酒回归主流消费和贵州酒回归主流市场趋势，加速复苏和发展奠定了基础。

正在此时，对新起点的“匀酒”来说，却遭遇一个前所未闻的“打击”，一向作为贵州白酒产业“领导者”和“领袖旗帜”的贵州茅台集团，却以“匀酒”商标侵犯其旗下“习酒”商标知识产权为由，向“匀酒”有话说。

众所周知，以生产“匀酒”的都匀市酒厂为始建于1950年4月1日的都匀市酒厂，占地面积14.8万平方米，是一个年产6000吨白酒产品的国家中一型企业。都匀市酒厂位于贵州省黔南州都匀市，距今持续生产和销售“匀牌”匀酒系列产品已经约59年。

1950年4月1日，在原产地的几家私营酿酒作坊的基础上，组建都匀市酒厂开始，就始终致力于融合传统酿造工艺和先进技术、管理手段，选用黔南地区本地产高粱、稻谷、小麦、绿豆、甜荞以及140中纯天然植物和中草药作为原料，于1951年11月试产成功，并定名“新制匀酒”为“匀酒”。其酒质通过常规化验和气相色谱分析，对酒理化指标经过全面分析。匀酒，酒体清亮晶莹，馨香馥郁，柔绵爽口，尾净味醇，喝后口不干、不打头，系贵州唯一的典型酱头浓尾馥合香型（兼香型）白酒——“匀牌”匀酒。其中“匀酒”多次被先后评为贵州省名酒，并获得国内外大奖60多次。

■1958年，在广州举办的秋广交会上，“匀牌”匀酒被评为指定出口白酒。产品曾削往港奥地区和东南亚国家。

■1963年，“匀牌”匀酒被评为贵州省三种地方名酒。

■1980年，“匀牌”匀酒荣获贵州省优质产品证书。

■1983年，“匀牌”匀酒被评为“贵州省名酒”。

■1986年，“匀牌”匀酒荣获“贵州名酒金樽奖”。

■1988年，“匀牌”匀酒在中国首届食品博览会荣获金奖。

■1991年，35%vol、38%vol“匀牌”匀酒在北京中外老年用品博览会上荣获金奖。

■1992年，“匀牌”匀酒在日本东京国际名酒博览会上荣获金奖。

■1993年，35%vol“匀牌”匀酒在中国国际名酒节上荣获金奖。

■1993年，35%vol“匀牌”匀酒被中国轻工总会授予中国轻工优秀产品称号。

■1999年，匀酒荣获贵州省经济贸易委员会、贵州省质量技术监督局颁发的“贵州省名牌产品奖”。都匀市酒厂自1951年11月正式试制成功“新制匀酒”产品以后，就以“匀酒”作为品牌进行市场推广和产品销售，原都匀市酒厂投入了大量的广告宣传，并在不同时期相继推出35%vol、38%vol和52%vol兼香型“匀酒”和浓香型“匀酒”，以及“玖玖匀酒”、“元元匀酒”、“开元匀酒”、“匀酒玉液”、“匀酒经典”等系列产品。在80年代初期至90年代中期，“匀酒”市场销售进入顶峰期，与“贵州茅台”、“贵州董酒”、“贵州鸭溪”、“贵州湄窖”等“贵州老八大名酒”，同样享誉全国市场。

进入90年代后期，都匀市酒厂因系国有大型企业，在计划经济向市场经济转轨过程中，受机制和体制等众多主客观综合性因素影响，包括“匀酒”、“贵州茅台”、“董酒”、“鸭溪”、“湄窖”等在内的“贵州名酒群”，都不同程度地受到市场竞争的冲击，“匀酒”与众多原本具有典型独特工艺和产品特征的贵州名酒，包括“董酒”等，盲目地跟随四川酒一派浓香热，大力推广浓香型白酒，结果因为成本等因素影响，彻底败下阵来。从这种程度上来看，造成都匀市酒厂在一个时间段里，出现了“匀牌”注册商标过期的事实，是都匀市酒厂经营出现短期困惑，忽略及时商标续展而在过期后重新续展的根本所在。

为进一步保护和延续“贵州老八大名酒”—“匀酒”品牌，2007年，原都匀市酒厂所在地——贵州省黔南州都匀市政府，通过招商引资和改制，为“匀酒”全新注入活力。通过对“匀酒”的工艺特征和产品特征重新梳理，全新规划了“匀酒”的品牌形象和产品形象，2007年12月，新“匀酒”正式上市。经过1年多时间的精心培育和市场推广，目前产品已经在黔南、黔西南、贵阳等贵州本土市场以及重新进入广东省的深圳、惠州、广西等曾经畅销的省外市场。2009年2月24日，在政协黔南州十届三次会议上，许进仪委员提出了《关于保留“匀酒”品牌的建议》的联组专题发言，引起了黔南州政府及各界对“匀酒”老品牌的关注。他指出：在都匀市酒厂准备实施政策性破产的同时，一个具有近百年历史的地方品牌—“匀酒”,中共都匀市委、市政府应该对“匀酒”这个品牌实施保护。

关于“匀酒保护”的理由，许进仪委员指出：第一，“匀酒”属于都匀的传统文化，应该客观的评价和继承。“匀酒”原名匀茅，好酒源于好水，都匀得天独厚的水质造就了匀酒，“匀酒”是匀城前辈人的智慧结晶和劳动成果，它是中国兼香型白酒的“鼻祖”，是匀城人应该为之骄傲的一笔财富；“匀酒”辉煌过，是贵州老八大名酒之一，曾于1958年被评为出口酒，远销香港及东南亚，1963年被评为贵州省地方名酒、1980年获贵州省优秀产品证书、1983年被评为贵州省名酒、1986年获贵州名酒金樽奖、1988年在中国首届食品博览会上获金奖、1992年在日本东京国际名酒节上获得金奖。这些荣耀是都匀酒厂技术人员、老工人的心血和汗水，见证了都匀酒业的发展历程。第二，“匀酒”与“都匀毛尖茶”齐名，发展地方经济应该保留“匀酒”品牌。“匀酒”和毛尖茶虽有着不同的发展历史，但这两者同属我们匀城人的骄傲，同是都匀可以拿出手的两块牌子。提到毛尖茶不一定联系到都匀，提到“匀酒”马上让人联想到都匀这个地方，实为都匀的招牌，宣传都匀除了抽象的声音文字外，最具体、最具说服力的还得靠有形的实物。通过调研，对品牌的涵义我们又得到了进一步的理解，我们了解到贵州酒业由于不注重品牌的保护已经留下了许多的遗憾和追悔，贵阳大曲、黔春窖、泉酒的消失就是例子。如何发展地方经济，只有发展地方产业。