金花酒

1863年，约翰·柏蒂斯·金花(jeanbaptisteca-mus)与他的好友在法国干邑地区创办金花酒厂，并应用“伟大的标记”(lagrandemarque）为徽号。金花白兰地酒厂是现在法国干邑地区中仅存的家庭企业酒厂中的极少数酒厂之一。它的产品特点是品质轻淡，而且使用旧的橡木桶贮酒老熟，目的是尽量使橡木的颜色和味道少渗入酒液中，由此形成的风格，比较别致。金花酒厂在干邑的大香槟区(grandechampagne)及边缘区(barderies）两个地区均拥有葡萄园。它以这两个地区生产的原葡萄蒸馏酒为主，再配合其他干邑各地属下的葡萄园的白兰地，互相调配而生产出各级干邑佳酿。调制工作由现任主席米斯尔及他的两个儿子约翰保罗（jean-paul）与菲律普(philippe)共同进行，秘诀绝不外传。三三星级金花白兰地产量极少v.s.o.p.级干邑，则以边缘区所酿的原酒为主，但是拿破仑级的干邑，其原酒则分别来自大香槟区和小香槟区，然后进行调配而成。此外，对另一种更为高级的拿破仑特级(napoleonextra），却特地选自另外两个干邑小地区的原酒为主要成分，再精心调配而成。现今x:o.级的干邑产品，究竟选用什么地方原酒就不得而知。不过在目前世界市场上，金花干邑始终以拿破仑级产品及拿破仑特级佳酿最受人们欢迎。金花酒厂很重视酒瓶的包装，他们为打开亚洲市场，特别是海峡两岸的中国市场，推出了多种漂亮的瓷瓶包装，以专门吸引收藏家的兴趣，其中尤以书本型的设计包装最受欢迎。

我国古代也有一种：金花酒——（口疮）（《景岳全书》）【配方】黄柏90克，黄连15克，栀子30克，江米酒500毫升。【制法】将上药用酒煎数百沸，去渣，候凉备用。【主治】口舌生疮，牙龈出血。【用法】每空心饮20毫升，不拘时候，以愈为止。