鸭酱是仫佬山乡味美色鲜的调味佳品，杀鸭时留下鸭血（不凝固），配上自家酸坛内的酸水，用筷子拌匀，以血液变成略为乌黑为适度，然后加入少许食盐和姜末。有的不煮，认为这样保留'血鲜'；大多略煮一下，一滚即得。用鸭酱调味而吃白偃猓湮段薇取．
这是青海农村独有的已到地方风味面食，现已悄然走进城市，被越来越多的人所接受。其做法是：杂面（青稞面）500克，加水后将面揉光滑。取一小团面搓成拇指粗细的长条，从中截取一小块用掌心搓成两头尖、中间粗、长短5厘米大小，因其外形酷似水..
2025-11-17剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。..
2025-11-14过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，..
2025-11-14原料草鱼1条调料酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克步骤：1.将草鱼洗净后，由尾部开始入刀；2.将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等；3.将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，..
2025-11-14食材明细：五花肉、甜梅菜、姜、盐、生抽、八角、冰糖、老抽1.锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。2.煮熟的五花肉捞起切大块控干。3.用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。4.锅里加适量的油，烧至8成热，将五花肉的皮炒下入..
2025-11-14食材明细：草鸡、熟芝麻、葱花、姜片、盐、芝麻酱、花椒粉、醋、鸡汤、酱油、熟花生、葱段、香油、辣椒酱、辣椒油、白糖、料酒、生抽1.鸡半只，去除肉脏，将血水冲洗干净2.锅中加水，放入葱段，姜片，盐，料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转..
2025-11-14'狗舌糍粑'用糯米制成，后用桐叶包住，形状似狗舌，其名由此得来。它松软可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻糖粉，那更令人回味无穷了。它还具有特殊的意义，要不然山歌怎么将它与爱情唱在一起呢！原来八月十五和八月社日，正是仫佬族男女青年'..
2025-10-26
米顺是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱。它的做法是将小麦发芽后倒入锅中煮熟，然后盛进瓦缸里发酵成酒曲状并有甜味，接着晾干，然后磨成粉，称为“米顺糊糊”。将米顺糊糊倒入瓦缸中，放进咸盐，倒入水搅拌为均匀的糊状即可。..
2025-10-04
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