这是青海农村独有的已到地方风味面食,现已悄然走进城市,被越来越多的人所接受。其做法是:杂面(青稞面)500克,加水后将面揉光滑。取一小团面搓成拇指粗细的长条,从中截取一小块用掌心搓成两头尖、中间粗、长短5厘米大小,因其外形酷似水中的鱼,所以把这种面食叫做“搓鱼儿”。食用时可以佐以各类精美菜肴,或用精肉做成杂酱。
纳东为土族传统的丰收节日的总称。流行于青海省民和县官亭一带土族聚居区。每逢丰年农历七月十二日至九月十六日,各村按规定日子轮番举行。每一“纳东”盛会的“会手”即歌舞者辄有数百人之多,组织甚为严密,不论少壮老幼,均须参加。舞者头..
2025-11-17剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。..
2025-11-14过桥米线已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县,1920年,昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书,秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡,装入罐中,..
2025-11-14原料草鱼1条调料酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克步骤:1.将草鱼洗净后,由尾部开始入刀;2.将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片,不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等;3.将鱼清理干净,放入盘中备用。锅中做水,放入葱姜片,..
2025-11-14食材明细:草鸡、熟芝麻、葱花、姜片、盐、芝麻酱、花椒粉、醋、鸡汤、酱油、熟花生、葱段、香油、辣椒酱、辣椒油、白糖、料酒、生抽1.鸡半只,去除肉脏,将血水冲洗干净2.锅中加水,放入葱段,姜片,盐,料酒及清洗干净的草鸡,开火煮开,转..
2025-11-14这是流行于互助土族自治县城关、东沟、哈拉直沟、红崖子沟一带的一种载歌载舞的无伴奏圆圈歌舞,大都为祝愿吉祥如意,歌颂人畜两旺,五谷丰登的内容。每逢节日婚嫁之时,男女各半围成圆圈,由一男子带领,一唱众和,歌声悠扬,舞步轻盈,舞者..
2025-10-26妇女戴额带,其形如倒写的“丁”字,用蓝布或黑布做成两指宽筒状后缝合,交叉处用白线挑成齿形花纹,称“狗牙花”。头戴卷边毡帽,足穿“过加”、“花云子鞋”、“腰鞋”。“过加”,又称“其吉都鞋”、“仄子花都鞋”,鞋面上用彩色丝线绣成..
2025-10-26鸭酱是仫佬山乡味美色鲜的调味佳品,杀鸭时留下鸭血(不凝固),配上自家酸坛内的酸水,用筷子拌匀,以血液变成略为乌黑为适度,然后加入少许食盐和姜末。有的不煮,认为这样保留'血鲜';大多略煮一下,一滚即得。用鸭酱调味而吃白偃猓湮段薇..
2025-10-05米顺是锡伯族调味用的具有民族特色的面酱。它的做法是将小麦发芽后倒入锅中煮熟,然后盛进瓦缸里发酵成酒曲状并有甜味,接着晾干,然后磨成粉,称为“米顺糊糊”。将米顺糊糊倒入瓦缸中,放进咸盐,倒入水搅拌为均匀的糊状即可。..
2025-10-04扫描二维码分享到微信或朋友圈