我国的酒德说

牼频拢敢频牡赖鹿娣逗途坪笥τ械姆缍取：隙日哂械拢态者无德，恶趣者更无德。韩愈《醉赠张秘书》写“长安众富儿，盘馔罗膻荤。不解文字饮，惟能醉红裙。虽得一响乐，有如聚飞蚊。”这伙酒徒纵酒狂饮，沉溺声色，从饮酒的文化涵义转向了单纯的生理刺激，并成了社会污染之源，真是可恶而且可悲。牐犞泄寮揖淅刺岢频拢叭私渚苹蚪谝！兑拙肥屠ж晕熬哦в诰剖场保臀醇秘晕耙棋κ祝嗖唤谝病保际切紫盏恼飨螅锖稀！妒ば⊙拧け鲋躞邸罚捅碚帽隹透骶拖救貌皇Ю瘢慌馈澳考茸碇梗巧成常皇窃患茸恚恢渲取保ㄒ坏胶茸砹耍鸵翘Ф龋岜≌趴瘢胀ǖ睦窠谝餐耍。此外，《尚书》有《酒法》篇，《抱朴子》有《酒诫》篇，晋代庾阐作《断酒戒》，唐代皮日休撰《酒箴》，宋代吴淑撰《酒赋》苏辙撰《既醉备五福论》，都谆谆告诫制欲节饮；元代忽思慧的《饮膳正要》，明代李时珍的《本草纲目》，明清之际顾炎武的《日如录》，也提醒酒为“魔浆”，“祸泉”，少饮有益，滥醉伤身。总起来说，中国传统主张让酒回归到文化的本位，讲求以下的酒德：

牐犚皇橇苛Χ＜匆撇辉诙嗌伲笤谑柿俊Ｒ饭懒孔约旱囊颇芰Γ蛔髁Σ淮有闹９恳苹蚴染瞥神保冀贾卵现睾蠊！兑耪分赋觯骸吧僖眩嘁松袼鹗伲兹吮拘裕涠旧跻病Ｗ硪龋ド础！薄侗静莞倌俊芬嘀赋觯骸叭舴虺撩逦薅龋硪晕Ｕ撸嵩蛑录舶苄校踉蛏饲擅浜可甚言哉！”这就是说，过量饮酒，一伤身体，二伤大雅。有的人或赌酒争胜，或故作豪饮，或借饮浇愁，都是愚昧的表现，懦夫的行径。正如郭小川在《祝酒歌》里所咏唱的：“酗酒作乐的是浪荡鬼，醉酒哭天的是窝囊废，饮酒赞前程的是咱社会主义新人这一辈！”

牐牰墙谥朴卸取＜匆埔⒁庾晕铱酥疲志屏孔詈弥缓鹊搅叻郑炼嗖坏贸朔郑庋乓贫宦摇！度尽放崴芍⒁豆荛鸫罚档焦荛宰岳耍骸熬撇豢杉挪豢删Ｎ嵊志埔岳瘢植乓杂蓿位贾幸玻俊本褪橇戒贪杯与逞才。明代莫云卿在《酗酒戒》中也论及：与友人饮，以“唇齿间沉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦”；超过此限，则立即“覆斛止酒”（杯倒扣，以示决不再饮）。对那些以“酒逢知己干杯少”为由劝其再饮者则认为“非良友也”，这也是节饮的榜样。相反，信陵君“与宾客为长夜饮，…日夜为乐饮者四岁，竟病酒而卒”；曹植“任性而不自雕励，饮酒不节”，“常饮酒无欢，遂发病薨”，享年仅41岁。而晏婴谏齐景公节制饮酒，山涛酒量极宏却每饮不过八斗，都一直奉为佳话。

牐犎且撇荒芮咳啊Ｇ宕羁恫栌嗫突啊芬络芡さ幕八担骸耙缛羧叭俗恚斗遣蝗剩词强推蝗唬嗨滓病＞右疲收媪壳椋晃氖咳逖牛庞兴怪隆７蛭ㄊ芯鸵郏酝ㄎЬ矗耘拔犊源笞砦独郑寥艘嘈斯习，必无礼无义不读书者”。这里刻划了酒林中一些近乎虐待狂的欢饮者，他们胡搅蛮缠，步步进逼，层层加码，必置客人于醉地而后快。这些人往往还振振有词，什夫‘今朝有酒今朝醉”呀，“人生难得几回醉”呀，完全是把沉溺当豪爽，把邪恶当有趣。其实人们酒量各异，对酒的承受力不一；强人饮酒，不仅是败坏这一赏心乐事，而且容易出事，甚至丧命。因此，作为主人在款待客人时，既要热情，又要诚恳；既要热闹，又要理智。切勿强人所难，执意劝饮。还是主随客便，自饮自斟。