广东腊味煲仔饭的做法是什么？广东腊味煲仔饭材料简介

很多广东人，都会喜欢吃腊味煲仔饭!因为腊味煲仔饭十分的美味可口，但是其实做腊味煲仔饭的做法却不难，因此现在不少人都会在家用电饭锅试试腊味煲仔饭。

材料：

主料：香米200g、广式腊肠1根、润肠1根、腊肉1块

配料：小油菜2棵、姜1小块

调料：生抽2汤勺(30ml)、老抽1/2茶匙(2.5ml)、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、香油1/2茶匙、凉开水50ml

准备：

腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝;

做法：

1.香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键;

2.饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝;

3.迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟;

4.等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干;

5.将所有调料混合，搅匀做为料汁待用;

6.十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。

心得分享：

1.如果做腊味煲仔饭，建议腊味种类多一些，口感会更有层次;

2.腊味一定要切薄片，越薄越好，不然不易焖熟;

3.可以延长焖至的时间，使腊味的油脂充分渗透到米饭中;

4.调料的用量可根据个人口味调节。