品香之隔火熏香

品香要求是有香无烟的，与合香不同。因为品香要接近口鼻，所以绝对不能被熏到，一般从宋开始，就开始使用木本香材为主，但是一直是以沉香为主。中国人一直不习惯使用檀香来做品香材料，可能是因为气息浓烈又单调，最关键的是刺激性强，能入品者很少，基本上是做宗教线香的材料。而降真香也属于气味短促，但是只能闻不能品。 

 可以品的香材，基本上就是沉水香和多罗伽香。沉水香是沉香的俗称，事实上，这并不是一种树种，而是某几类含有沉香脂的树种生成，遇热会散发出令人愉悦的香味，色泽也有黄、褐、黑等，形状也各异，密度一般都高，遇水则沉，基本生活在北回归线以南的亚热带雨林中。这些树木活的时候砍伐叫生香，只是些普通木材，不能做品香材料；树木死亡后，腐朽过程中，会产生各种变异，由于性状不同，古人给这些香起了各种名字，有黄熟香、有栈香，也有沉水香，由于树种各异，包括在各地腐朽后变化多样，人们给沉香起了各种名字，所以很难分清。 除了沉香，还有更高级别的棋楠，又称“多伽罗香”，与沉香的最大区别就是，沉香在焚烧的时候，香味只有浓淡的区别，几乎没有变化，而棋楠在不同的火温下，同一片香会发生不断的变化，初香、本香和尾香各自不同，且香味悠长，气息幽雅。 事实上，棋楠也是香树的腐朽变种，有木质和皮质，类别是以外表色泽区分，以稀少性来分高下，分为绿结、生结、金丝结、虎皮结、蜜结、糖结等，一般都带有乳香味道，在香品排列上，中国南方所出产的绿结、生结都排名非常靠前，只是现在产量稀少，基本上已经很难找到了。