傣族:一个爱水的民族

傣族历史悠久，源于中国古代百越族群。汉、唐史籍称傣族先民为“濮”、“越”、“僚”;宋、元、明时称“金齿”、“茫蛮”、“白衣”、“棠魔”;清代称“摆夷”。傣族有九大支系:傣仂、傣讷、傣雅(花腰傣)、傣友、傣端(白傣)、傣艮、傣绷、傣朗(黑傣)、傣亮(红傣)。

傣语属汉藏语系壮侗语族，分西双版纳方言、德宏方言。傣文为传统的拼音式文字，但各地不尽相同，分傣哪文(德宏)、傣泐文(西双版纳)、傣绷文(瑞丽、耿马、澜沧等地)和金平傣文。

傣族有自己独特的历法。傣历和公历纪元相差638年，即公历的639年为傣历元年。傣历的年是阳历年，月却是阴历月。傣历分为三季，一至四月为冷季，五至八月为热季，九至十二月为雨季。

傣族人民十分喜爱诗歌，尤其是叙事长诗。叙事诗《召树屯与楠玛诺娜》、《娥并与桑洛》等作品是中华民族的宝贵文化遗产。

傣族是水的民族。他们傍水建干栏而居,种植水稻,“一日十浴”。水在傣族美好生活的乐章里是最富色彩的音符。傣族爱水、敬水,他们把土地叫“南令”(水土)。村村寨寨都建水井,并且悉心美化井亭。傣历年节都要泼水、竞赛龙舟、漂放河灯,为的是除秽、祈雨。自成体系的傣医把水引入基础理论,作为“四塔”(生理和病理的四大元素)之一。傣族信仰帕雅纳龙神和司水女神朗妥纳妮。傣族与水的亲近形成深厚的水文化积淀。傣族的性格似乎也渗透着水的特质:晶莹、透亮、善良、温和,同时又坚韧。上善若水、水滴石穿、抽刀断水水长流,是他们的哲学思考。

习俗文化

风俗：傣族有敬老习俗。在傣族家庭中，最尊贵的角色是最年长的老者。晚辈们在他面前就坐，没有一个敢跷起二郎腿。日常中与长辈答言，年轻人必在每句话的末尾加个“哈(ha)”字，就如同汉语中的“您”，以示尊重。座中有老人，家人端茶倒酒皆稍曲着身躯以示敬重;若在老人身旁行走，必定以手轻压裙裾，不让其辟扑拂动，搅扰老人耳目。总之，只要有老者在场，就听不到高门大嗓的喧哗，就看不到鬼跳神舞的胡闹，一切都那么宁静平和。傣族家庭，以家中能奉养老人尤其高寿老人为幸事，因此，傣家人讲究几代同堂。

傣族的婚礼，民间称为“金欠”，含结婚宴请之意。婚期只能定在每年的“开门节”至“关门节”(傣历十二月十五日以后，至次年九月十五日以前)这段时间，婚礼以为新郎、新娘祝福、拴线为主要内容。成婚仪式在新娘家举行，新郎亦在家中梳洗更衣，在亲朋好友陪同下，到新娘的竹楼上举行结婚仪式。仪式开始时，主婚人端坐在“茂欢”后的正中位置念诵祝词。念完祝词以后，主婚人拿起一条长长的白线，从左至右缠在新娘、新郎的肩背，将白线两端搭在“茂欢”之上，表示将一对新人的心拴在一起。然后再拿两缕白线，分别缠在新郎、新娘的手腕上，祝愿新婚夫妇百年好合，无灾无难。在座的长者也各拿两缕白线，分别拴在新郎、新娘手上，边拴线，边念些祝愿词。拴完线后，婚仪基本结束，婚宴开始，新郎新娘向宾客敬酒致意。

按照傣族的风俗，人死后，要把死者抬到房屋中央，由亲在或子女用温水洗尸，然后穿上新衣服。寨子里的人听到哭声以后，就要赶来帮忙。同时，要及时通知附近的亲友到场。死者家的主人一般还要杀猪宰鸡招待。按照过去的风俗，村寨里无论谁家死了人，全寨就要停止生产劳动一天，不舂米，不纺线，由寨外砍回的柴禾，也不准背进寨子。停尸的新期间，要请佛爷来念经，人们可以喝酒、跳舞作乐，史籍称为“娱死”。

傣族还有独特的染齿习俗。女子到15岁时，便三五相约，结伴染齿，表明自己已跨入了青年的门坎。染齿是过去傣族姑娘结婚前必须做的一件事，她们认为牙齿越黑越美，就越能讨得小伙子的欢心。

傣族忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子;进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻;不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛;不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火;忌讳在家里吹口哨、剪指甲;不准用衣服当枕头或坐枕头;晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处;进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。

服饰：傣族服饰中男子的服饰比较朴实大方，上身为无领对襟或大襟小袖短衫，下着净色长裤，多用白色、青色布包头。这种服装在耕作劳动时轻便舒适，在跳舞时又使穿着者显得健美潇洒。傣族女子的服饰则绚丽多彩，充分展示了她们的活力与性感。傣族女子上身着各色紧身内衣，外套浅色大襟或对襟窄袖衫，下身着花色统裙，裙上织有各种图纹，傣族女子喜将长发挽髻，在发髻上斜插梳，簪或鲜花作装饰，并喜欢佩带金、银饰品，在小蛮腰上系一根精致银腰带。这样的服饰把她们装扮得妖美玲珑，婀娜多姿。她们仿佛一只只美丽的孔雀，优雅娴静。

饮食：饮食以大米为主。德宏地区吃粳米，西双版纳等地爱吃糯米。糯米的做法很多。用糯米泡在香竹筒里，在火灰中焐熟，劈开后食用，柔软香甜，是待客佳品。此外还有扁粽，叫"毫多索"，是节日食品，拌红糖、蛋黄、芝麻做成粑粑，叫"毫崩";用烘烤做成的"毫吉";用芭蕉叶包的粽子，叫"毫栋贵"等。菜肴多为酸辣味，如酸菜、酸笋、酸鱼等。常用的调味品有葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、香菜、香茅草等。在数千年的民族发展进程中，傣族的膳食烹调别具一格并已形成具有食品文化意义的“傣族风味”。

傣族大多有日食两餐的习惯，以大米和糯米为主食。德宏的傣族主食粳米，西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。

外出劳动者常在野外用餐，用芭蕉叶或众饭合盛一团糯米饭，随带盐巴、辣子、酸肉、烧鸡、喃咪(傣语，意为酱)、青苔松即可进食。所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果;喜欢吃干酸菜，其制法是把青菜晒干，再用水煮，加入木瓜汁，使味变酸，然后晒干储藏。吃时放少许煮菜或放在汤内。这种酸菜有地方的傣族几乎每天都吃。据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助于消化。

以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴。傣族食用的青苔是选春季江水里岩石上的苔藓，以深绿色为佳，捞取后撕成薄片，晒干，用竹篾穿起来待用。做菜时，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆后揉碎入碗，再将滚油倒上，然后加盐搅拌，用糯米团或腊肉蘸食，其味美无比。

西双版纳还是“普洱茶”的故乡，所以傣族还有喝茶的习惯。家家的火塘上都煨有一罐浓茶，可随时饮用和招待客人。傣族人民中还盛行以昆虫为食的习惯，有的还是招待佳宾的美味。他经常取食的昆虫中有不少是很特殊的，烹制的方法也很独特，如蚂蚁卵、大蛐蛐、蝉、竹虫、田鳖、蜘蛛等。

节日：傣族的重大节日有泼水节、关门节和开门节，均与佛教有关。关门节为傣历9月15日，开门节为傣历12月15日。两节相间三个月，是全年最大的斋赕时期，各地都举行盛大的"赕佛"活动和隆重的佛教典礼。大家都要按佛规向佛奉献食物、鲜花、经书、衣物和钱币，全社会活动带有浓厚的宗教活动色彩。泼水节是傣族重大的传统节日，时间约在农历清明后十日，属佛教一年之首的宗教节日，是傣历新年。傣语称为"尚罕"、"京比迈"(新年)，还有"厚南"(泼水节)、佛诞节、浴佛节或花节的叫法。在节日里，傣族群众要举行泼水、赛龙舟、放高升等娱乐活动，期望从此驱走昔日的灾难和病魔，祈求新的一年风调雨顺，五谷丰登，人畜两旺。

歌舞：傣族人民能歌善舞，有着蕴藏丰富的民间文艺作品，包括叙事长诗、寓言、神话、传说、童话等。许多著名的叙事长诗，如《召树屯与嫡木诺娜》、《娥并与桑洛》、《阿銮的故事》等中外闻名。"赞哈"在傣语中就是民间歌手的意思，赞哈演唱是傣族民间喜闻乐见的传统文艺形式，有广泛的群众基础。除了赞哈说唱外，傣族民间艺术中，还有独具特色的象脚鼓、钅芒锣等乐器作为说唱伴奏。舞蹈有广泛流行的"孔雀舞"、"象脚鼓舞"等。