我国黄酒的产区

黄酒产区主要是指浙江绍兴和上海。其实，江苏、福建、山东、安徽等省份也都是黄酒的传统产区，包括宁波、温州等地也是（为了研究方便，不少人把绍兴以外的地方称为黄酒边缘产区，上海黄酒因其特殊性，将之划入主产区进行研究）。江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、福建龙岩沉缸酒、山东即墨老酒等品牌都曾经名噪一时。提起黄酒产区，人们习惯性地想到浙江绍兴。其实，江苏、福建、山东、安徽等省份也都是黄酒的传统产区，包括宁波、温州等地也是（为了研究方便，不少人把绍兴以外的地方称为黄酒边缘产区，上海黄酒因其特殊性，将之划入主产区进行研究）。江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、福建龙岩沉缸酒、山东即墨老酒等品牌都曾经名噪一时，在上个世纪末期的经济转型过程中，这些传统品牌的市场逐渐黯淡消沉。最近两年，随着黄酒消费大气候的逐渐形成，边缘产区众多黄酒企业也开始了积极的市场探索。本刊记者近期采访调研了部分厂家，发现边缘产区品牌的市场拓展与绍兴、海派黄酒有着截然不同的特点。

在黄酒新一轮的攻势中，绍兴黄酒和海派黄酒显然已经占据了先机，加之这两个产区企业势力雄厚，因此不少业内专家认为，边缘产区黄酒企业实力有限，不可能像绍兴黄酒那样采取全国攻略，最务实的方针便是走地方品牌路线，全面占领本地市场。边缘产区的黄酒产品既是地方特产，又多是老字号，在产区内拥有广泛的消费基础，这些条件非常有利于它们对区域市场的全面开发。

丹阳封缸酒曾是江苏省内最畅销的黄酒，但是从上个世纪后期开始市场份额逐步萎缩。该公司营销经理孙金祥近期向记者透露了丹阳封缸酒的拓市思路。目前，丹阳封缸酒厂的经营重心是恢复其江苏黄酒第一品牌的声望，从而吸引资金注入，扩大产能。在市场开发方面，酒厂的规划是巩固苏南传统市场，拓展苏北市场，从丹阳、苏南沿沪宁线逐渐击破，达到占领江苏市场的目的，不会跟风绍兴黄酒过早地图谋外地市场。

安徽海神曾经在安徽省内独出风头，在2003年企业改制之后，海神将安徽市场列为了重中之重。海神董事长黄晔介绍，海神目前的方向是保持安徽料酒市场的领先地位，开发中高档饮用黄酒，从经济发达的巢湖、芜湖等区域做起，往合肥渗透，再借用省会城市的辐射力，带动整个安徽市场。

山东即墨老酒的做法代表了边缘产区黄酒品牌在绍兴酒进攻下的反击。绍兴、海派黄酒前几年对青岛——即墨老酒的核心市场进行了大举进攻，在此背景下，即墨老酒采取了一系列动作来巩固根据地市场：一方面开发即墨花雕等中高档新品，改变了产品结构单一的困境；另一方面采用反季节销售策略，加强餐饮渠道建设；第三是在青岛主流电视、平面媒体加大投入，强化品牌宣传。此外，即墨老酒开始了织网工程，在青岛酒店、商超、便民店的直供网络占有率保证在90%以上，在青岛周边城市采取间接配送业务，终端配送网络辐射到了乡镇，这种防御网络让对手很是头疼，种种有力的措施使其继续保持了在青岛的领军优势。

绍兴及海派黄酒的先入为主决定了边缘产区黄酒必须要走一条差异化道路，记者调查了解，融合地方元素、打特色牌、开发特色产品成为边缘产区黄酒在营销中的显著特点。

宁波阿拉老酒试图更新传统黄酒只适合冬秋饮用的习惯，倡导夏季黄酒消费潮流，为此特别开发夏季饮用的“明州金波”。目前黄酒市场上适宜夏季饮用的产品不多，只有古越龙山“江南才子”等屈指可数的几个产品，因此阿拉老酒认为，明州金波如果操作得当，肯定会产生巨大的影响。据悉，目前该产品已经完成工艺处理程序，正在申请相关质量标准认证阶段，阿拉老酒筹备在今夏将其尝试铺市。

安徽古南丰的“枸杞花雕酒”、福建宏盛酒业与福建农大食品科研所、福州市医院研究所合作研制的青红牌橄榄酒，都是申请了专利保护的创新产品，这种差异化产品，填补了市场空白，别具新意。江苏水明楼酒业有限公司则在包装上下足了功夫，由上海专业设计公司设计的易拉罐装黑米酒、花雕黄酒、袋装黄酒改变了传统黄酒陶质、玻璃质瓶式包装，令人耳目一新，走俏商超。张家港酿酒有限公司为进入苏州、无锡市场特别开发老阊门（苏州古迹）、鼋头渚（无锡名胜）子品牌产品，这种利用当地代表符号的亲情攻势迅速增进了公司与当地消费者的感情纽带，抓住了消费诉求点，收到了奇效。

广东地产品牌三谷围老酒依然是以生产传统粤式黄酒为主，但是其营销思路却很有创新。三谷围老酒针对广东市场上绍兴酒强势崛起的现状，采取迂回战术，主打“客家黄酒”招牌，利用广大客家消费群体对于客家族强烈的乡土感情，借助本土概念的推广以及与渠道终端的良好客情，依次在客家酒店终端及大型超市打开销路。这种通过直做广东客家酒店再延伸到普通酒店终端的策略，树立了样板作用，为产品进入超市奠定了基础，既节约了费用，又避开了与绍兴黄酒展开终端竞争的风险，这一举措非常明智。