标题：端午节有什么饮食文化？端午节的食俗

内容：
端午节是我国汉族人民的传统节日，据说吃粽子和赛龙舟是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为ldquo;诗人节rdquo;，以纪念屈原。

端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有2000多年历史。

端午节的由来与传说很多，这里仅介绍以下四种：源于纪念屈原据《史记》ldquo;屈原贾生列传rdquo;记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。

他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。

他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。

公元前278年，秦军攻破楚国京都。

屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。

渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。

有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，ldquo;扑通、扑通rdquo;地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。

人们见后纷纷仿效。

一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。

后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

[page]源于纪念伍子胥端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期(公元前770--前476年)的伍子胥。

伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。

当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。

吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。

子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。

子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：ldquo;我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴rdquo;，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说，是为纪念东汉(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。

曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。

过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。

就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。

孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。

后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。

源于古越民族图腾祭近代大量出土文物和考古研究证实：长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。

该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。

出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。

其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。

作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。

直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。

在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。

最早出现的端午时食，应属西汉的ldquo;枭羹rdquo;。

《史记》ldquo;武帝本纪rdquo;注引如淳言：ldquo;汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。

以恶鸟，故食之rdquo;。

大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。

锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。

一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。

[page]《风土记》：ldquo;五月五日，与夏至同，hellip;hellip;先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。

同时又有另一种端午节食，称为ldquo;龟rdquo;也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。

只有《风土记》中称为ldquo;角黍rdquo;的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午美食。

[page] 端午节吃粽子ldquo;粽子香，香厨房。

艾叶香，香满堂。

桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。

这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。

rdquo;这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。

总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

粽子最早出现在春秋时期，当时主要有两种粽子，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称ldquo;角黍rdquo;;用竹筒装米密封烤熟，称ldquo;筒粽rdquo;。

到晋代，端午食粽子成为全国性风俗，ldquo;仲夏端午，烹鹜角黍rdquo;，这是西晋周处所作《风土记》一书中的明确记载。

当时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，称ldquo;益智粽rdquo;。

到了唐代，粽子已经成为端午节的必备食品。

唐人姚合ldquo;渚闹渔歌响，风和角粽香rdquo;的诗句，反映了当时食粽之普遍。

宋代时，出现了用ldquo;艾叶浸米裹之rdquo;的ldquo;艾香粽子rdquo;。

元代的粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶，突破了菰叶的季节局限。

[page]明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、核桃，品种更加丰富多彩。

今天流行的ldquo;火腿粽子rdquo;则出现在清代乾隆年间。

如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。

现今各地的粽子，一般都用箬壳包糯米，但内含的花色则根据各地特产和风俗而定，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

端午节五毒饼五毒饼是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活跃的时候，因此古人会食用ldquo;五毒饼rdquo;祝愿消病强身，祈求健康。

早在清朝时期的《燕京岁时记

发布时间：2025-11-14 09:06:07
来源：政卿事迹网
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