标题：麦兜美食推荐：鱼丸粗面

内容：
相信看过《麦兜故事》的人都不会陌生这个“鱼蛋粗面”的经典桥段，这个麦兜很执着，很可爱。

那么现实中的鱼蛋粗面是怎样的呢，我们又可以在哪里吃到这碗麦兜坚决要吃到的鱼蛋粗面呢?

我们一起来看看吧!

1.

麦兜经典桥段：鱼蛋粗面麦兜：麻烦你，鱼蛋粗面!

老板：没有粗面了麦兜：这样啊。

。。

来一碗鱼蛋河粉吧老板：没有鱼蛋了麦兜：这样啊。

。。

金钱肚粗面好了老板：没有粗面了麦兜：那么要鱼蛋油面吧老板：没有鱼蛋了麦兜：怎么样样都没了?

那要个墨鱼丸粗面吧老板：没有粗面了麦兜：又没啊?

那麻烦来碗鱼蛋濑吧老板：没有鱼蛋了得巴：麦兜啊，鱼蛋和粗面都卖光了，也就是所有的鱼蛋或者粗面的搭配都没有了麦兜：哦~没有那些搭配啊?

那麻烦要净鱼蛋吧老板：没有鱼蛋了麦兜：那么净粗面呢?

老板：没有粗面了。

[page]2.

什么是鱼蛋鱼蛋是中国南方以及海外华人圈中颇为流行的一种食物。

顾名思义，鱼蛋由搅碎的鱼肉制成。

上乘的鱼蛋需要人工手打鱼浆，才足够有弹性，特别在香港，鱼蛋更是一款深受香港人喜欢的食物。

根据2002年的一个统计，香港人每日吃掉55公吨，即是约375万粒鱼蛋。

这相等于每年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。

一般来说，鱼蛋有两种。

第一类是香港著名的街头熟食，始于1950年代的流动小贩。

这种鱼蛋用油炸过的，外层金黄色，由较便宜的鲨鱼肉制作，通常用竹签串起数粒出售。

小食档中每串售价5至7港元或1港元一粒不等，价格视乎食档所在地点。

有部分小食档专售鱼蛋，类似西方的热狗档。

吃时常伴以辣椒酱或甜酱。

另一类体积较大，白色，用较贵价之鱼肉制成，味道和质感跟街头熟食的有很大分别。

这种鱼蛋多数在潮州面档或茶餐厅中跟面一起放在热汤中吃(也就是鱼蛋面,售价由10-25港元不等)。

此外，这种鱼蛋在街市和超级市场中都有销售，香港人还会用鱼蛋作打边炉的材料。

而这种鱼蛋以香港仔出产的最为知名。

3.

怎么做鱼丸粗面这碗令麦兜魂牵梦挂的鱼蛋粗面究竟为什么如此美味呢?

我们在家又能不能做呢?

一碗鱼丸粗面，最重要的精髓当然在鱼丸，如果你怕麻烦的话，到临街便利店就可以买到，如果你想亲手做的话，就可以参考以下这个做法了。

鱼丸的做法：材料:鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.

5克、熟猪油50克制作步骤：1.

取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀;2.

搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.

5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子;3.

然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

变成鱼丸粗面?

在高汤中将粗面和鱼丸煮熟，在加上盐和鸡精就大功告成了!

发布时间：2026-03-08 08:43:18
来源：政卿事迹网
链接：https://www.zenqin.com/time/28094.html