标题：满族节日的主要食品是什么？风味饽饽制作简介

内容：
饽饽是满族平时和节日的主要食品。

饽饽是用粘米做成的。

有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。

豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进豆面蒸制而成。

这种饽饽颜色金黄，有粘性，味香可口。

苏叶饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀，外面用苏叶包起来蒸熟的，有一种苏叶的特殊香气，别具风味。

粘糕饽饽是用大黄米浸泡之后磨成面，在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。

这种饽饽用油煎着吃，或蘸着糖吃都行，既香又甜。

满族的饽饽很耐饿，携带方便，风味独具，至到今天仍是颇为风行的食品。

酸汤子也是满族的传统饽饽食品。

它是用玉米面经过发酵后做成的。

先用水把玉米泡开，磨成水面，再用布袋过掉渣滓，水面置桶里发酵，待到有酸味时，用漏斗或机器挤成面条状，煮熟即可食用。

有时发酵过大，略有酸臭味，故又称“臭米子”。

在辽宁叫“（左火右叉）子”。

东北城乡，还设有（左火右叉）子馆，专营“臭米子”。

萨其玛是驰名全国的满族糕点。

其前身，是满族的一种传统糕点——搓条饽饽。

制作搓条饽饽先把蒸熟的米饭放在打糕石上用木锤反复打成面团，然后蘸黄豆面搓拉成条状，油炸后切成块，再酒上一层较厚的熟黄豆面即成。

搓条饽饽是昔日满族的重要供品，所以也称为“打糕穆丹条子”。

后来，用白糖代替了熟豆面，成了“糖缠”，更名为萨其玛，人们又称其为糖蓉糕。

这种饽饽色、香、味、形具佳，深受人们的喜爱。

满族饽饽品种繁多，各有特色。

金黄的小窝头，酥脆的炸馓子，松软的淋浆糕、细腻的大盆糕，此外，还有金丝糕、太阳糕、凉糕、酒糕、春饼等等，数不胜举，各领风骚，都是满族的传统风味。

发布时间：2026-04-23 08:20:07
来源：政卿事迹网
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