葡萄牙的葡萄酒产区介绍

葡萄牙有“软木之国”、“葡萄王国”的美称。葡萄牙软木及橡树制品居世界第一，自古以来盛产葡萄和葡萄酒。全国有葡萄园36万公顷，平均每5个农业劳动力就有一人种植。全国有18万人从事葡萄酒生产，年产葡萄10—15亿升，远销世界120多个国家和地区，成为世界上第4大产酒国，以波尔图出口的葡萄酒最负盛名。

葡萄牙，人们往往会顾名思义认为这国名是由于其盛产葡萄而来的。其实不然，葡萄牙是音译。不过它的确是名闻遐迩的“葡萄王国”。按葡萄牙人的饮食习惯，用餐时应尽量喝葡萄酒。葡萄酒与葡萄牙人结下了不解之缘，它是每个家庭必不可少的饮料。男女老幼饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待客人。据说，在这个只有半个河南省大的小国家里，酒店就有36万家之多。葡萄牙人饮酒的方法很讲究，按葡萄牙的传统，饭前要饮用开胃葡萄酒；饭后要喝助消化葡萄酒；用餐过程中还根据菜肴配酒。吃肉时喝红葡萄酒；吃鱼时饮白葡萄酒；冷拼盘则配饮玫瑰香葡萄酒；吃点心时则配葡萄汽酒……这种传统、严格的配酒方法，沿袭至今，成为人们商务宴请、社交场合和家庭饮宴时的一种礼节和习惯。葡萄牙人为什么如此重视和喜爱葡萄酒呢？他们说：“葡萄酒是大地和太阳的儿子，它振奋我们的精神，启发我们的智慧。”在葡萄牙，人称酒比水还便宜，酒精的成份也不高，因此，进食时同时喝些酒，绝不至醉酒。当然，到了闻名于世的产葡萄酒的葡萄牙，又醇又香、有口皆碑的佳酒确实值得一尝。

波尔图

波尔图，重要海港。位于西北部的杜罗河北岸，市内宫殿教堂、博物馆、纪念碑、雕塑群像等比比皆是。城市建筑古色古香，有罗马式建筑波尔图大教堂、僧侣塔，著名的公共建筑水晶宫，有波尔图的象征、高75米的克莱里科钟楼。波尔图大学、地区档案馆、市立图书馆等是波尔图文化的重要象征。波尔图的葡萄久负盛名，全市有十几家酒厂，酿造的葡萄酒味美醇厚，远销欧洲和世界各地，使波尔图有“酒市”之称．

porto(波尔图)产区概述 葡萄牙的第二大城市波尔图穿行于山地高山间的杜罗河最后横穿波尔图市注入大西洋。这里常说的一句话是﹕在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水﹐而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各一百公里的山地有七十万英亩的葡萄种植区域﹐特别是杜罗河两岸的八万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地﹐原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地里探伸到地下二三十米﹐四季湿度温度的变化都不会影响它们吸收养份﹐加上葡萄牙充足的阳光使这里可以生长出优良的酿酒葡萄。 

里斯本(lisben)概述 里斯本附近有不少著名的产区，但因为市区发展的关系，让这些产地的面积逐渐缩小。西面为以产甜酒出名的carcavelos，和以产ramisco红酒著名的colares;东面则有著名的干白酒产区bucelas，以亚阑多种为主;南面则是蜜思嘉甜白酒产区setubal。 

estremadura产区概述 estremadura位于葡萄牙东部，出产高级葡萄酒 

palmela产区概述 palmela产区位于葡萄牙的海滨地带。出产的葡萄酒品质不俗。 

alentejo产区概述 alentejo产区位在葡萄牙东南部靠近西班牙边境，气候火热干燥，除了葡萄酒外也同产橄榄、小麦以及做软木塞的软木，是一个美丽的农业地区，出产的葡萄酒品质不俗。目前区内已经有portalegre、borba、redondo、reguengos以及vidigueira等doc产区。

monho产区概述 monho产区在葡萄牙与西班牙的边境地带，邻接大西洋。名浩出产的“青酒”(vinhoverde)，是世界公认的佳酿，这是一种略带气泡的白葡萄酒，酒精度比较低，有它独特的风格，夏天一杯在手，可以消暑解渴。 

bairrada产区概述 bairrada是葡萄牙临大西洋西岸的一个产区，在斗罗河入海口的porto的南面，位于douro与tagus之间的中部地区。bairrada土壤主要是黏土(bairro在葡萄牙语种为黏土的意思)，混合一些石灰质土壤。这个产区的传统上是用baga葡萄酿的浓郁丰厚红酒。任何bairrada酒必须用50%的baga葡萄，有时会到80%。baga葡萄酿的红酒单宁高，强劲，好的红酒可以陈年5年以上。近年bairrada产区也开始种植cabernetsauvignon,merlot等。

在1979年以前，bairrada还没有被认为是一个独立的葡萄酒产区，但现在已经是极具竞争力的葡萄酒产区了，这里土壤肥沃，酿造品质优秀的葡萄酒，口感成熟丰满、口味浓郁，其酒质也接近法国的波尔多或勃艮第的高级红酒，越来越受葡萄酒爱好者的欢迎。

bairrada产区以出产单宁特强的巴加（baga）红酒出名。圣罗兰斯山(colinasdesaolourenco)是bairrada产区出产的特级红酒。 ribatejo产区概述 ribatejo地区,葡萄牙中部名酒区。是葡萄牙临大西洋岸最著名的观光小镇之一。dao产区概述 dao（杜奥）产区是该国重要产区，在douro以南。是相当具有潜力的红酒产区，早期的生产以制酒合作社为主，现在已经成立不少独立酒厂。国产土里加在这里被公认为最佳的品种，除了红酒，唐也产一点白酒。

touriganational，这是红葡萄中最著名的品种，它的果穗细而长，果实圆润。葡萄泛深紫红色，色泽油光华丽，果汁多，并有种独特的清香。用该葡萄酿制的酒，酒体结构佳，酒香浓烈，适合长时间保存。

alfrocheiro，该葡萄果穗小和紧密，果实小但是大小统一。色泽紫红，果肉柔软，果汁多，有种特别的香气。它赋予了酒与众不同的香气，结实的结构，鲜艳的色泽。

tintaroriz，该葡萄果穗大而多，果实饱满。泛深紫红色，油光满溢，果肉柔软，汁水多。用该葡萄酿制的酒酒体结构好，丹宁充沛，飘散着独特的香气。

tintapinheiro，该葡萄果穗大小适中，紧凑，果实中等，但是大小不一。果肉柔软，泛深紫红色。用该葡萄酿制的酒赋予酒干净透明，香气馥郁的优点。

jaen，该葡萄果穗大小适中，果实小而圆。泛深紫红色，油光满溢，果汁多而丰盈。丹宁充沛，香气浓烈。  douro产区概述 杜罗河从西班牙进入葡萄牙，横贯葡萄牙流入大西洋。它橫穿於波特城后注入大西洋。

那里常说的一句话是：在葡萄牙水比酒还贵。说明了这个国家缺少雨水，而且是一个盛产酒的地方。提起葡萄牙的酒，最有代表性的是波尔图红酒。波尔图红酒出名都是因为杜罗河。波尔图东西走向各100公里的山地有70万英亩的葡萄种植区域，特别是杜罗河两岸的8万英亩梯田更是上好葡萄的栽种良地，原因是葡萄树的根可以在这些含有丰富钾磷的坡地里探伸到地下二三十米，四季湿度温度的变化都不会影响它们吸收养分，加上葡萄牙充足的阳光使这里可以生长出优良的酿酒葡萄。

杜罗河谷地并不是单单只生产波特酒，也生产一般的红白葡萄酒；葡萄牙有23个可以生产doc(denominacaodoorigemcontrolada，葡萄牙最高等级的法定产区)的地区，却有24个法定产区名称，正是因为杜罗河谷地同时拥有酒精强化葡萄酒"porto"和静态葡萄酒"douro"的两种doc。现今杜罗河谷地出产的酒精强化葡萄酒(porto)和一般静态葡萄酒(douro)的比例是4：6；docdouro葡萄酒的红白比例为6：4。dourodoc的红酒是目前葡萄牙最受瞩目的葡萄酒。

本区可以依地理特色再划分成三个部分(请参考上面这个地图)，从上游而下依序是dourosuperior、cimacorgo和baixocorgo：

dourosuperior(upperdouro)--从cachaodevaleira峡谷到西班牙国界之间的地区。葡萄园面积8,060公顷；由于地处山区地形险峻，所以虽然本区面积是三者中最广阔的，但是葡萄园面积却是最小的，只占整区的7.3%，波特酒的产量则只占整体的13%。

cimacorgo(uppercorgo)--regua到cachaodevaleira峡谷之间的地区，葡萄园面积17,036公顷。这里是杜罗河谷地的精华区，被誉为「波特酒的大教堂」；有年份的、质量优良的波特酒大都生产自此区。此区波特酒的产量占波特酒整体的36%。

baixocorgo(lowercorgo)--regua以下的地区。葡萄园面积13,492公顷；虽然本区的面积是三区中最小的，却有将近三成(29.9%)是葡萄园；主要生产简单普通的波特酒，产量占波特酒总产量的50%左右。

 algarve产区概述 algarve产区位在葡萄牙最南端，以生产酒精强劲的红酒为主，另外也生产一种类似fino雪莉酒的酒精强化白葡萄酒。这里葡萄酒的生产依就以产量大的制酒合作社为重。目前全区已经有lagos、portimao、lagoa以及tavira四个doc产区。

vinhos-verdes(绿酒)产区概述  vinhos-verdes在葡萄牙语的意思是“绿酒”，因为这种清淡而酸度高，且常略带一点绿色的反光，所以称为绿酒，属于起泡葡萄酒。这里的酒保留了强劲的酸度以及相当低的酒精浓度，通常还会带一点点甜味。绿酒产区也产红酒。绿酒产地有米尼奥省位于葡萄牙西北角，酿制绿葡萄酒的葡萄树都种植在杜罗河北部的河谷。阿瓦里诺alvarinho是绿酒的主要品种，此区耕种的方式较为特别，采用与台湾相似的花棚方式，离地约四公尺，这是由于当地人口密集，不容易找到大片农业用地，因此必须采用经济效益较高的种植方式。

传统酿造方式以发酵刚完成的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次乳酸发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售，在当地是一种相当新鲜可口的淡白酒。年来由于新式酿造法引进，因此大多以人工添加二氧化碳的方式，让酒中带有气泡，并添加些许甜酒，迎合消费者口味。