飞龙世家虽然不是1855年波尔多评级中的列级名庄，但是她绝对是一个明星级酒庄（crubourgeois）胜过不少1855列级名庄的好例子，所以非常值得一提。飞龙世家位于圣达使提芬村(st.estephe)。飞龙世家的原创人叫：nicolasalexandredesegur。十九世纪初他由爱尔兰移民frankphelan购得，因此改名为chateauphelansegur。frankphelan是一位十分有魄力的生意人，他同时也是一位出色的酿酒师。他购下酒庄后自行设计建造的酒庄城堡，酿酒房不单只是美观、宏壮、实用，而且今天波尔多的酿酒家认为他设计的科学性对好酒酿造所需的条件仍然非常先进，并具前瞻性。因此它曾经是一间相当优秀的酒庄。但后来frankphelan之后，酒庄几度转手，品质管理未能得到良好的照顾以令产品质量平平，而且很多设备已变陈旧而未能及时更新。1985年酒庄终于落入了明主gardinier父子手中。gardinier是法国的酿酒世家，他们在香槟区拥有注名香槟pommery和lanson的大部分股份。同时又拥有雄厚的财力。gardinier是全法国第二大化肥工业公司的拥有人，又在美国佛罗里达州拥有4000公顷的橙园。gardinier父子看中飞龙世家的微型气候和土壤的优厚潜质，决心令飞龙再生，发挥应有本性，酿造出最有物值的圣达使提芬酒。gardinier父子购入酒庄后以其强大的财力作为后盾，全面更新酒庄几乎所有的设备。并配至目前世界上最先进的酿酒设施。他们还相信造好酒需每一个环节以认真严谨的态度和对品质管理的诚实作风。他们刚买下酒庄时就碰上了一个棘手问题：1985年买下酒庄时，是连同了1984和1985还在橡木桶内的酒一起买下的。后来他们在装瓶时才发现酒质受葡萄种植时的一种美国农药的轻微影响。对人体虽不至害，而且85年份还获英国酒评界老大johnhughson评为上佳年份酒。但gardinier父子毅然决定全部作废一瓶不留。后来他们又发现前任庄主已出售的83年份酒也有同一毛病。他们立刻发出通知，收回未卖到消费者手内的全部83年份。能以这种态度酿酒，造酒和做生意实为罕见之极。从而你也不难明白后来的飞龙世家为什么能一日千里在近年一跃而成为酒评家、酒商和葡萄酒爱好者的新宠。 飞龙世家获robertparker五星级酒庄的评级，远超过不少1855年的三、四、五级列级名庄的地位。2003年初，欧洲最权威的葡萄酒杂志decanter评出全世界范围内最超值的五十大名酒中，飞龙世家榜上有名。其它权威酒评人和杂志对她的好评我也所知不少。带着对她的好奇和向往，通过朋友的引领我在2003年去波尔多时参观了飞龙世家。通过他们父子这近二十年的努力，酒庄无论从设备到葡萄的种植管理都在最一流的水平。小gardinier亲自带我观看酒田、储存室、酿酒设备。又给我一个垂直试饮了他们86、88、89、90、96、98、99和2000年份的8款酒。中午父子俩和我们一起在酒庄城堡内共用午餐。尽管只是四个人的午餐，但摆设却是何等的精致和讲究。每人前面都放一小餐牌，让客人了解今天要品尝的食物和配酒。它们有gardinier家酿造的香槟pommery配鱼子酱，当然少不了好年份的飞龙世家配香煎肥鹅肝，细嫩的鸽肉，黑松露和美妙的法国芝士。席间我一不小心洒出了两滴红酒落在我的白t恤衫上。老gardinier见状马上进去拿出了一件黄色的phelansegurt恤衫给我换上。飞龙世家的酒性正象她们的主人一样：大方、开扬、和顺、自然、平易近人。她中度酒体，单宁平和，木香丰富而且饱满，既可年青饮用，又可陈放二十年（好年份可更长）。最重要的是她有的确超过很多三至五级名庄的质量，但价格却在很多五级庄以下，物超所值。飞龙世家占地六十公顷，年产约25000箱正牌酒。它还有一个副牌酒叫佛朗飞龙（frankphelan）。
-
-
法国美食：红茶蛋糕的做法
大家都知道，法国是一个充满浪漫气氛的国度，对于人们而言，美食不仅是填饱肚子的，也是一种浪漫的享受元素，下面为您..
2026-07-02
-
葡萄酒俱乐部是如何经营的
葡萄酒俱乐部这一经营模式是葡萄酒直销模式的一个分支，也是在葡萄酒直销领域中最复杂的一种经营模式，其包含的范围已经突破了俱乐部的本身并上升到企业品牌建设的范畴，因而葡萄酒俱乐部经营模式被国内外众多葡萄酒企业竞相采用。葡萄酒俱..
2026-06-27
-
葡萄酒专卖店的经营
葡萄酒专卖店作为葡萄酒行业里第三方独立的区域营销群体的一种外在实体表现，在很多地方实实在在地呈现在人们的视野里。好与不好其实并不需要过多的讨论，市场行为自有市场规律来检验它，因此找准其与当地市场的结合点才是至关重要的。真正..
2026-06-27
-
酒庄的记忆之法国卢瓦尔河谷
戴高乐将军说，卢瓦尔河谷是孕育法兰西精神的地方。卢瓦尔河谷的辉煌和荣耀，来自于河两岸雄伟而又璀璨的城堡。自从中世纪开始，这里已是法国王室和贵族的休闲地了，因此这儿也被誉为是法国文艺复兴运动的摇篮和精神的圣地。王尔德说：“卢瓦..
2026-06-27
-
我国秦皇岛昌黎葡萄酒产区概况
昌黎县位于北纬39度25分至47分，地处河北省东北部。属东部季风区暖温带，半湿润大陆性气候，四季分明。日照、降雨量、..
2026-06-04
-
我国胶东半岛葡萄酒产区概况
胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。胶东半岛地区的主要气候特点：在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是高温..
2026-06-04
-
我国黄河故道葡萄酒产区概况
我国黄河故道葡萄酒产区包括河南的兰考、民权，安徽的萧县以及苏北的部分地区。这里气候偏热，年活动积温4000—4500℃，无霜期210-240天，土壤为沙土。年降雨量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺长，病害严重，品质降低。近年来一些葡萄酒..
2026-06-04
-
河北沙城葡萄酒产区概况
河北沙城葡萄酒产区包括宣化，涿鹿，怀来。这里地处长城以北，光照充足，热量适中。昼夜温差大，夏季凉爽，气候干燥，雨量偏少，年活动积温3532℃，年降水量413mm，土壤为褐土，质地偏沙，多丘陵山地，十分适于葡萄的生长。沙城地区系桑洋盆地..
2026-06-04
-
宁夏贺兰山地葡萄酒产区介绍
贺兰山东麓地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，总面积为362万亩，其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区，年平均气温8.9℃，4-9月活动积温3289℃，日照时数3029.6小时，年降雨150-200mm。这..
2026-06-04
-
我国东北的葡萄酒产区概况
我国东北的葡萄酒产区包括45°以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒，温度—30——40℃，年活动积温(≥10。)2567—2779℃，降水量635—679mm，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，欧洲种葡萄(v．vinifera)不能生存，而野生的山葡萄(v..
2026-06-04
-
我国云南葡萄酒产区介绍
云南地处云贵高原，地理位置在东经97°39′—106°12′，北纬21°9′—29°15′之间，境内多山、多河流、多湖泊。全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜，平均海拔2000米左右，最高海拔6740米，地貌结构复杂多样。云南属亚热带高原型季..
2026-06-03
-
中国葡萄酒及果酒生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各种水果或浆果为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。葡萄酒及果酒的申证单元为1个：葡萄酒及果酒。主要品种有葡萄酒、山葡萄酒、苹果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸馏工..
2026-06-03
-
葡萄酒如何储存
酒窖存放葡萄酒为了得到高品质的葡萄酒，不仅要讲究它的酿造工艺，而且也要讲究对他的存放。葡萄酒一般都存放在酒窖里..
2026-05-11
-
储存葡萄酒的四要素
葡萄酒对环境是非常敏感的，装入酒瓶之后仍然会逐渐成熟，保存不当的话，会影响葡萄酒的品质。总体来说葡萄酒储存大家应该注意温度、湿度、光度、防震四大要素。1.温度大家以前可能听说过葡萄酒在室温保存，其实这是不妥当的。这个室温是指人..
2026-05-11
-
自酿的葡萄酒成酒如何保存
葡萄酒储藏应在阴暗，凉爽，温度稳定在11－15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12－15度左右为宜。湿度在70－75％，安静无其它异味。2、将葡萄酒水平放置或倒置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。拥有一个好的酒窖就可能去以..
2026-05-11
-
葡萄酒储存与成熟的最佳条件
依据传统，阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所，但现代化的城市生活不易找到这样的空间。号称四季如春的宝岛，温度过高，也无法让葡萄酒在凉爽的恒温中慢慢成长。爱酒的朋友们除了尽快把买回来的酒喝掉，装置自动调节的储酒橱柜似乎是唯一..
2026-05-11
-
葡萄酒酿造微量氧化处理技术
当在木桶中发酵酿造某些白葡萄酒或贵腐葡萄酒时，氧化作用可在酵母发育期间的有害环境下提高酵母存活的机会（高酒精度，缺糖）。就红葡萄酒而言，新木桶可以保持酒中的溶氧量在0.3—0.5毫克/升，这就使得氧化作用处于可控制之下并能产生如下积..
2026-04-17
-
我国元代葡萄酒的生产盛况
中国元代葡萄酒的故事元代的酒，比起前代来要丰富得多。就其使用的原料来划分，就有马奶酒、果料酒和粮食酒几大类，而..
2026-04-17
-
摩尔多瓦葡萄酒酿造业管理规定
摩尔多瓦葡萄酒酿造业管理规定老资料了，供参考。 前 言本规定取代摩尔多瓦共和国政府1995年4月19日批准发布的《葡萄育苗、种植和葡萄酒酿造技术标准》的第三章“葡萄酒酿造”。本规定共分五章：葡萄酒及以葡萄酒和葡萄原汁为原料生产的其他..
2026-04-17
