波尔多地区有很多历史悠久的名庄，而林卓贝斯又名靓茨伯，可能是唯一的拥有两位曾担任过市长的庄主的名庄。靓茨伯位于波尔多菩依乐地区，除了得天独厚的地理环境令葡萄有极佳的质量之外，还拥有非常辉煌的历史。自17世纪创立以来，每一代主人都是叱咤风云的人物，其精湛的酿造工艺世袭传承至今，形成了独具特色的菩依乐名庄风格，是不可错过的顶级名庄。靓次伯庄园原来一直由lynch家族拥有，时间长达75年之久。故事起源于johnlynch，他出生于爱尔兰的一个天主教贵族家庭。1690年爱尔兰国王詹姆士二世战败，就像很多爱尔兰贵族一样，john离开爱尔兰来到了波尔多开创他的事业。开始的时候他做纺织品和皮革生意，因为经营有道，他很快成为了一个知名的商人。事业有成之际，john跟当地一位的美女结婚并生下两个儿子thomas和jean-arthur。1740年，他的大儿子thomas与当时bages庄的庄主pierredrouillard的女儿elisabeth结婚。1749年pierredrouillard去世，bages庄便顺理成章地成为lynch家族的物业，这是靓茨伯（lynchbages）庄名字的来源，也是lynch家族葡萄酒酿造事业的开始。其后，thomas夫妇把物业传给了他们的儿子jean-baptiste。jean-baptiste可算是lynch家族中一个非常成功的人物，他把庄园经营得井井有条，并积极参与政治社交工作，在1809-1814年间他更担任了波尔多的市长。因为日益繁忙的政务使jean-baptiste越来越难抽身到庄园的管理中，他把庄园的事务交给了他的哥哥michael管理。但michael根本不是管理庄园的材料，lynch家族迅速衰落。1824年，庄园被一个来自瑞士的红酒商人sebastienjurine买下，结束了lynch家族在靓茨伯庄的辉煌历史。后来，靓茨伯庄辗转到了著名的葡萄酒世家cazes家族的手上。cazes家族原来是住在山区的农民，因为20世纪波尔多的葡萄园受到了一场蚜虫灾害的影响，需要使用一种重达50公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的农药来杀死害虫。这种方法很麻烦，但非常管用。当地人都不愿意干这种活儿，这恰恰为来自山区的农民提供了就业的机会。于是便有大量的居民流入波尔多，cazes家族也正是这移民潮中的一员。cazes家族在波尔多日益发展，渐渐成为了富甲一方的商人。20世纪30年代，他们买下了圣达使提芬的奥德碧丝（omesdepez），再于1937年买下了菩依乐的靓茨伯庄，盛极一时。当时掌管cazes家族的是著名的酿酒师jean-charles，他以积累多年的先进经验把庄园的出品提升到了历史的最高水平，靓茨伯的声誉日隆并跻身成为菩依乐的顶级名庄。jean-charles于95岁高龄逝世后，庄园由andrécazes斯接管。andrécazes兢兢业业，保持了庄园的不断发展。现年八十多岁的andrécazes曾担任多届菩依乐的市长，庄园现在由他的儿子jean-michel和他女儿sylviecases管理。 靓茨伯庄的历史背景非常显赫，但她为人称道的还不仅仅是这些。她还是当地最美丽的葡萄园之一。位于菩依乐郊区的靓茨伯，面积为90英亩，刚好在穿越波尔多的gironde河边。河的两岸种植了大量的嘉本纳沙威浓，翠绿的葡萄叶子掩映着蓝色的河水，那是一种梦幻般的美景。在这样风景秀丽的庄园里，出产的酒的品质也自然不俗。靓茨伯一直以来都坚持传统的酿造方法，虽然拥有最新的不锈钢发酵容器，整个过程全部由电脑控温系统管理，但在一些关键的步骤他仍然使用人手操作。此外，每一批酒都会选用占总数一半以上的全新橡木桶进行15个月的培养，每三个月进行换桶，以确保酒的品质。酿酒师会在桶中加入鲜鸡蛋白作为澄清剂，这样令酒中的单宁更为柔和和稳定而不失酒的浓度和风味。 靓茨伯庄的出品以嘉本纳沙威龙为主，特色是颜色深沉厚实，香味芬芳宜人，单宁浓郁而平衡，酒体主骨强劲有力，适合陈年饮用，是极具特色的菩依乐红酒。在波尔多拥有非常高的评价，深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧，在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。早在1985年，就已经被选为国泰航空头等舱的专用酒。 值得一提的是，靓茨伯庄的中文译名与香港粤剧名伶靓茨伯同名，因而得到很多华人的喜爱。庄主为了吸引更多客人，特别在庄内安排播放名伶靓茨伯的录像，让喜欢他的华人可以一睹这位已故名伶的风采。如果你是靓茨伯的拥趸，那可一定要去靓茨伯庄看看了。
-
法国卢瓦尔河谷产区葡萄酒产区—“皇家后花园”
被誉为法国“皇家后花园”的卢瓦尔河谷洋溢着优雅天成的大家风范——柔和起伏的山峦，映衬着河流的祥和委婉。卢瓦尔河是全法最长的河流，绵延长达近650英里，河流横贯本地区的中部，将其映射得光彩夺目，也哺育着世界上最长的葡萄栽培区。这里..
2026-03-26
-
奥地利的葡萄酒产区
奥地利位于欧洲的正中位置，即被称为欧洲的心脏的音乐及美酒之都——奥地利是全球产葡萄酒最好的国土之一，它所出产的..
2026-03-26
-
法国凯隆世家酒庄的红酒
凯隆世家位于在圣达史提芬村的北部，它的悠久历史要追溯到法国罗马时期，当时这里就是一处身世显赫的贵族庄园。凯隆这个名字最初源于拉丁文中的calonis，意思是指那些用于在美度地区内河流域穿梭往来、运送木材的小船。好几个世纪以来，这个庄..
2026-03-26
-
全球气候变暖将迫使葡萄酒产区发送迁移
气候学家警告说，人为活动带来的温室气体使地球变暖，在下世纪到来之前，葡萄栽培区域很可能向两极、目前还比较凉爽的海岸以及高海拔区域移动。美国《洛杉矶时报》日前刊载文章说，在５０年内，加利福尼亚州的纳帕谷地可能变得与中贝谷地的洛..
2026-03-26
-
葡萄酒发酵及发酵后的培养与成熟
葡萄的酒精发酵是酿造过程中最重要的转变。其原理可简化成以下的形式：酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必须处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作。温度太低酵母活动会变慢甚至停止，温度过高则会杀死酵母菌使酒..
2026-03-26
-
西班牙安达卢本亚葡萄酒产区
安达卢西亚变化多端的风景为葡萄种植区域的多样化创造了条件，无论是在土壤、气候方面，还是在葡萄园的构成和葡萄酒的种类方面，每一个地区都有其独特之处。而在所有地区中，最有名的是四个法定等级葡萄酒产区：以生产雪利酒闻名的赫雷斯和生..
2026-03-26
-
考拉葡萄酒产区——澳大利亚最成功的一个新的葡萄酒产区
考拉葡萄酒产区位于新南威尔士州的中央山脉地区。这个地区离海岸大约有230公里，在奥林奇地区的西部，也含有来自卡若博拉斯死火山的肥沃土壤，海拔在400米以下，气候温暖，夏天温度最高曾经达到46摄氏度。考拉地区的主要城市有考拉城和卡诺文..
2026-03-26
-
德国葡萄酒产区简介
德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。这里的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔..
2026-03-26
-
罗马尼亚的葡萄酒概况
罗马尼亚的葡萄酒生产也有着悠久的传统，可以追溯到十五世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区..
2026-03-25
-
卢森堡的葡萄酒概况
卢森堡葡萄酒酿造历史悠久，起源可以追溯到古罗马时代。卢森堡的葡萄酒生产主要是在卢森堡东南部地区。在东南部的摩泽尔（moselle）河，两岸分布着很多葡萄园，其中和德国边界接壤的葡萄园有42公里长。卢森堡的葡萄酒产量目前在从1250万升左右..
2026-03-25
-
乌拉圭的葡萄酒概况
乌拉圭位于南美洲东南部。东南濒临大西洋，西面和北面与阿根廷和巴西相邻。面积约17.6万平方公里，人口309.4万。首都蒙得维的亚。乌拉圭介于阿根廷的潘帕斯平原和巴西高原之间。地势从北向南降低。北部为低山，中部是面积较大的丘陵区，南部是..
2026-03-25
-
秘鲁葡萄酒概况
秘鲁葡萄酒产量约为4300万升，而且出口非常有限。这是因为秘鲁的葡萄酒生产传统上比南美国家的智利和阿根廷、巴西要低。 秘鲁的规模不大的葡萄酒生产目前实际上已引起世界葡萄酒行业的关注，以往秘鲁葡萄酒曾经尝试采用混酿技术出产的葡萄酒..
2026-03-25
-
桃红葡萄酒的故乡--普罗旺斯
普罗旺斯(provence)--桃红葡萄酒的故乡对普罗旺斯的记忆，是漫天遍野弥散的熏衣草香，是深邃的酒窖里回荡的源远流长；是铭刻在尼斯街道的热力阳光，是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩，是散落在年复一年葡萄枝头的硕果，是桃红葡萄酒细..
2026-03-05
-
法国罗纳河谷的葡萄酒aoc名号和产地地图
罗纳坡地地区酒(aoccdrrégional)位于维也城（vienne）至瓦伦斯（valence）地区和瓦伦斯（valence）至阿维农（avignon）地区的法定产地都允许生产罗纳坡地地区酒，种植面积40200公顷，6000个生产商，单位产量为52百升/公顷，红葡萄酒和桃红酒..
2026-03-05
-
法国的茴香酒
茴香酒的法文名称叫做pastis，这个词诞生于1932年的法国南部，在法国普罗旺斯方言里的意思是“混合”。1915年时，因为..
2026-03-04
-
hello kitty葡萄酒
源自日本的hellokitty品牌素以卡通工艺品闻名，目前意大利葡萄酒商则采用该形象推出hellokitty葡萄酒。意大利北部lombardy州酿酒商tenimenticastelrotto已与意大利奢侈品公司camomilla联手向市场推出四款hellokitty包装葡萄酒，酒标上印有可..
2026-03-04
-
西班牙加泰隆尼亚的葡萄酒
伊比利半岛东北边的加泰隆尼亚，是全西班牙最富有繁华的地方。相较于高原上的卡斯提亚，地中海岸边的加泰隆尼亚作为有着自己文化与语言的独立自治区，并不如想象中那般的西班牙。特别是，安达鲁西亚与卡斯提亚人澎湃奔放的热情在加泰隆尼亚却..
2026-03-03
-
-
法国香芒冰激淋做法
原料：芒果3只(150克左右一只，黄熟为佳)，白糖30克，淡奶油200克，鸡蛋一只工具：冰箱，打蛋器，家庭搅拌机，饭盒，..
2026-02-15
-
法国三大香槟的故事
在法国的香槟区，流传着这样的一个故事：在十七世纪的修道院内，一位叫dom perignon的神父，因不小心把酵母留在已入瓶的葡萄酒内，于是瓶内进行第二次发酵，从此为香槟酒添上神秘的气泡。每一瓶经典的香槟，背后都有一个经典的故事，为香槟添..
2026-02-12
