据说'咖喱'这个名字源自印度的一种语言,是'许多香料混在一起烹煮'的意思,由10至30多种香料混合煮成膏状.印度是世界咖喱原产地,咖喱的主要原料'咖喱叶'几乎在印度全国范围内都有种植.
在印度的市场上，一袋袋分门别类、名称变化无穷的咖喱粉随处有售，价钱从几十卢比到几百卢比(1美元约合42卢比)不等，有些名贵的产品甚至还会卖到几千卢比。
虽然有现成的咖喱粉卖，不过很多印度家庭更喜欢自己调配熬煮咖喱。印度妇女会在咖喱叶磨成的粉中混入丁香、小茴香、辣椒粉等各种香辣料拌炒，然后加入鸡肉或蔬菜等材料，而后再加水煮。混入的成分和比例不同会直接导致咖喱成品有各种各样的颜色、味道和口感。通常绿咖喱是加入菠菜，红咖喱是加入辣椒粉或西红柿，而黄咖喱则是加入姜黄染色。
按照咖喱口味的差异，还可把印度大致分为北印度和南印度。北印度咖喱香甚于辣，在香料、材料中寻找最具层次、口感的排列组合;南印度由于气候较为炎热，必须增加辣味以刺激食欲，而且南部盛产椰子，当地人在制作咖喱菜肴时，还会添加椰子汁，吃起来还有椰香味。
泰姬陵据英国媒体7日报道，拥有358年历史的印度名胜泰姬陵，由于所坐落的亚穆纳河水位不断下降，导致陵寝木质地基开始腐烂。当地国会议员、历史学者及环保人士联合发出警告，称当局若不采取紧急措施，泰姬陵可能在5年内倒塌。据报道，由于泰姬..
2026-04-05
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