红酒瓶容积的学问

在历史上标准酒瓶的容积大小并不统一，直到20世纪70年代，欧共体为推行标准化才将标准酒瓶的大小定为750毫升。目前世界上普遍接受750毫升标准瓶。在此前，勃良地和香槟的酒瓶要比波尔多的略大，而雪利酒的酒瓶通常比波尔多的小。现在仍有些国家的标准瓶是500毫升，如匈牙利的托凯甜葡萄酒就是用500毫升的酒瓶来装酒的。除标准瓶外，还有比标准瓶小，或比标准瓶大叹酒瓶。尽管普遍采用的标准瓶都是750毫升，但对其他容量的瓶，波尔多型和香槟型在瓶的描述和大小上是有些差异的。具体差异如下：(1)四分之一酒瓶(qua一rterbottle）：1/4标准瓶，为187．5毫升，但对香槟型瓶来说却是200毫升。(2)半瓶装酒瓶（halfbottle）：1/2标准瓶，为375毫升。(3)标准酒瓶（bottle）：1标准瓶，为750毫升。

(4)梅格纳姆(magn一um)：2标准瓶，为1500毫升。(5)双梅格纳姆（doublemagnum）：波尔多型，4标准瓶，为3000毫升。(6)杰罗鲍姆（jeroboam）：香槟型，4标准瓶，为3000毫升。(7)杰罗鲍姆(jeroboam)：波尔多型，6标准瓶，为4500毫升。(8)瑞赫鲍姆（rehoboam）：香槟型，6标准瓶，为4500毫升。(9)英裴利尔（imperiale）：波尔多型，8标准瓶，为6000毫升。(10)玛士撒拉(methuselah)：香槟型，8标准瓶，为6000毫升。(11)塞尔姆纳撒（salmanazar）：香槟型，12标准瓶，为9000毫升。(12)巴尔萨扎（balthazar）：香槟型，16标谁瓶，为12000毫升（12升）。

从左至右分别为1／4标准瓶、1／2标准瓶、标准瓶和2标准瓶。

从左至右分别为1／2标准瓶、标准瓶、2标准瓶、4标准瓶和6标准瓶。

香槟酒瓶：从左至右分别为1／4酒瓶、1／2酒瓶、标准瓶、2标准瓶、4标准瓶、12标准瓶和16标准瓶（左图）。20标准瓶为最大尺寸的香槟酒瓶（右图）。(13)尼布甲尼撒（nebuchadnezzar）：香槟型，20标准瓶，为15000毫升（15升）。四分之一酒瓶的葡萄酒一般是专为某种用途而灌装的，如飞机上；二分之一酒瓶是为餐厅提供的，但也被用于灌装餐后甜酒类的葡萄酒（贵腐酒、冰酒）；巨大尺寸的香槟酒是为庆典场合营造气氛用的；大尺寸的波尔多型酒瓶则为葡萄酒收藏者所钟爱。当香槟酒选用非标准瓶，但不是梅格纳姆瓶时，香槟酒的第二次酒精发酵通常已不是在该瓶中进行，而是在标准瓶中进行，完成瓶中培养后再移灌到相应的大瓶或小瓶中。从收藏、陈酿角度看，酒瓶越大，酒能被保存的时间就越长，这是因为瓶中的空气相对较少。日常经验告诉我们，买东西时常有数量折扣，在国外买一箱葡萄酒通常有10%的折扣。但买大号酒瓶的、有档次的葡萄酒，如梅格纳姆尺寸的非但不比两标准瓶葡萄酒的价格低，还远比两标准瓶葡萄酒贵（视酒的名贵程度会贵30%一50%）。这并非瓶子的制造成本高，而是葡萄酒除了被享用外，还有收藏、投资的功能。保存时间长的葡萄酒，其生命周期就长，可被炒作的周期也长，价格自然也贵。2003年1月，在澳大利亚的一次拍卖会上，彭福茨公司的一瓶英裴利尔、1998年份的农庄酒被拍到54480澳元的高价；3个月后，在4月25日的拍卖会上，另一瓶英裴利尔、1998年份的农庄酒的价格更达71040澳元的新纪录。而同年份标准瓶的农庄酒其零售价只有400澳元。就量而言，一瓶英裴利尔相当于8标准瓶，但其价格却远远高出其量之比，平均每毫升葡萄酒要价是11．84澳元，一杯100毫升的葡萄酒就得花1184澳元。其中的投资炒作可想而知。