灰鹅伏特加

灰鹅伏特加-灰鹅伏特加生产公司在世界最著名的白兰地生产中心干邑和雅尔纳克之间，有道路与河流相通。尽管在去年夏天该地区遭受了30年来最严重的干旱，但沙伦特河的水量并未比几百年来有所减少。平静的河水蜿蜒流淌在田野和葡萄园，水面波澜不惊。轩尼诗（hennessy）、御鹿（hine）、砂樽（courvoisier）等古老酒坊就矗立在水边。和河流相比，道路已经完全改变了。已经见不到长年遮蔽法国乡村道路的梧桐树，如今的道路两旁全是家具展示店、加油站、轮胎和消音器专卖店以及diy商店。与这个生产白兰地的国度最不相称的是一座像飞机库一样的大楼，但外面的标识表明，它不生产白兰地:这是灰鹅伏特加公司（greygoose）的总部。它自称是“伏特加酒的干邑”，是八年前由年逾八旬的酒类进口商悉尼•弗兰克（sidneyfrank）设立的。2004年，百加得公司（bacardi）向弗兰克支付了20亿美元，收购了他的新兴伏特加企业。去年夏天，芝加哥的一家生产酒、高尔夫等多种产品的联合大企业富俊公司（fortunebrands）出资50亿美元，从法国酒业巨头保乐力加（pernodricard）那里收购了砂樽等许多品牌。由于反垄断的原因，保乐力加未能保住从联合道麦克（allieddomecq）那里收购的许多葡萄酒和烈性酒品牌，此次它们被一并收购了去。从前供拿破仑宫廷享用的白兰地，最近成了嘻哈族（hiphop，一种由快板歌、涂墙艺术、霹雳舞等构成的亚文化─译注）王者的消费品。砂樽是这次交易中的王冠宝石，它的具体收购价格尚未公布，但即便富俊公司的交易非常合算，它还是需要付出比百加得公司更多的努力，才能让 灰鹅伏特加它这项资产产生回报。原因要归结于两种酒的生产方法。虽说灰鹅酒号称采用五步蒸馏工艺，但所有伏特加的生产方法都相对简单:以小麦、土豆或葡萄发酵，产生酒精，再加以蒸馏、浓缩。最终产品是一种无色的液体，稍加不同的处理，就成为杜松子酒。蒸馏液经过冷却、过滤、稀释（可能还要加上某种果香），最后被装瓶，运到酒吧，再加入冰块或做成鸡尾酒，供那些富有而时尚的城里人享用。生产时间短、成本低、价格高，使伏特加酒成了摇钱树，如今它正处于黄金时代。据《国际葡萄酒和烈性酒纪录》（internationalwine&spiritsrecord）称，1999～2003年间，伏特加全球销量增长了40%。到2008年，有望再增长11%。而富俊公司将会发现，生产干邑白兰地是件很麻烦的事。它不能用小麦或土豆，只能用法国西部特定地区出产的葡萄酿造。按规矩，酿制时间要选在葡萄收获季节（一般在10月）和第二年3月之间。在一年的其他时间，酿酒用的老式铜制蒸馏釜完全闲置。低使用率让精打细算的经营者难以忍受。现金流也大受影响，因为干邑白兰地和伏特加不同，不能马上装瓶。要在以法国橡木手工制作、价格昂贵的酒桶中贮放至少两年，才能用来调配供出售的最低品质的混合酒。在实际操作上，大多数干邑白兰地的存放时间比法定的最短时间要长，不仅因为酒质随年头提高，还因为大的白兰地酒坊和香槟酒坊一样，力求提供独特和一贯的口味。而这就需要以不同时期、不同批次生产出来的酒进行调配。如此又导致库存量增大，资金被套，那些液态资产还会缩水，其蒸发率为每年2%。酿酒商把损耗的酒称为“天使股”。这些“天使”十分贪婪，每年要拿走220万瓶酒，几乎是2004年向英国出口量的两倍。考虑到这些因素，你可能会觉得白兰地酒坊没在几年前就改酿伏特加简直是个奇迹。幸好干邑白兰地还有人钟爱，令干邑公司有足够的热情继续做他们最擅长的行业。历史最悠久的大酿酒公司保乐力加马爹利部门（martell）的调酒师布鲁诺•勒莫瓦内（brunolemoine）说:“这既是爱好，也是工作。”对工作的热爱，让行业挺过了几段艰难的时光。19世纪的葡萄根瘤蚜肆虐，破坏了所有葡萄园，但行业仍然活了下来。二战期间，酒库躲过了德军的洗劫。在昔日销量最大、利润最大的日本市场崩溃后，它依然恢复了元气。甚至当法国本土的干邑白兰地消费量下降之时，它也没衰亡。如今在法国，威士忌一个月的消费量比干邑白兰地全年的消费量还要多。砂樽最终从英国人那里转入了美国人之手。可以说，是英国人引领了干邑白兰地的复兴。2004年，白兰地的销量达到了10多年来的最佳，向英国的出货量增长了7.8%，超过1,300万瓶。尽管美元疲软，对美销量还是达到了4,930万瓶。最可喜的是，尽管在销售额中较便宜的vs（veryspecial的简称）还占大部分，但国际上对利润更高的调配酒vsop和xo的需求也增长了11%。vsop在亚洲的销量增长了近70%。干邑公司相信，这些顶级白兰地[其中最高档的是砂樽之魂（l'espritdecourvoisier），售价高达5,000美元一瓶]会像灰鹅伏特加那样增长。要是新的消费者想把最上等的白兰地同果汁或其他烈性酒掺著喝，那么酿酒公司也不会自命清高了。御鹿公司的名誉董事长伯纳特•海因（bernardhine）说:“现在是放弃干邑的崇高地位的时候了。”御鹿公司是由他的•先托马斯•海因（thomashine）于1817年创建的。随著全球销量反弹和去年葡萄丰收，酿酒公司比以前更加乐观。砂樽尽管易主，但公司内部的氛围依旧如墙外的河水一样平静。这让富俊公司没有对它额外关照。公司酒类部门的总裁兼首席执行官汤姆•弗洛科（tomflocco）说:“我们对所有的孩子一视同仁。”但他强调，对砂樽的宠爱会多一些，“它将给白兰地带来鼎盛期。”人们乐观还有另外一个原因:虽说灰鹅正在高飞，但酿酒公司相信，在经历了几百年的蒸发后，他们手里已经有了可以飞得更高的天使。

英语名称：fleischmann 或greygoose灰鹅伏特加vodka在美国被誉为第二大伏特加品牌，第一大顶级伏特加品牌产自法国干邑区使用铜制蒸馏器蒸馏用香槟石灰石天然净化过的genté泉水酿造选取法国多种谷物【品味注释】气味—纯净而微妙的花束香气，淡淡的草药香味酒体—优雅柔和而醇厚口味—丰富而柔滑，略带植物的清香余味—轻而圆滑，非常均衡而纯净