除了这四个法定等级葡萄酒产区出产的葡萄酒之外，另外一些不是传统品种的餐酒和乡村餐酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒的产量也在不断增长，这些酒或是用本地特有的葡萄品种酿制，或是由在安达卢西亚培育的新品种酿制。
同时，在蒙的亚（科尔多瓦省）和帕尔玛.德尔.孔塔多（韦尔瓦省）也生产白兰地，尤其是赫雷斯生产的特殊等级白兰地更是赫赫有名。
criadera和solera-特殊的酿造工艺
除了极少数的产品外,在赫雷斯、蒙的亚-莫利莱斯和马拉加,人们很少说自己的葡萄酒是哪一年的,这是由其特殊的酿造工艺-criadera和solera-所致.
19世纪的六七十年代,为了得到品质均匀,口味一致的葡萄酒,在赫雷斯出现了这一酿造工艺.这是一种非常有活力的酿造系统,它的酿造方法就是把不同时期收获的葡萄酒在橡木桶里陈酿几年后再混合在一起配制一段时间,这样就可以系统地一年年得到品质均匀持久的葡萄酒.
葡萄酒在摞成三四摞的500公升的美式橡木桶里陈酿,最靠近地面的那一排被称为"索莱拉"(solera)(来自"suelo",西班牙语中"地面"的意思),这一排橡木桶里的酒年岁最多,从这一排桶里取出一定比例的酒用于装瓶,然后从上面的一排木桶中(西班牙语里称这一排为第一个"克里亚德拉"(criadera)取出相同数量的酒补充上,然后就这样依次类推,直到最上面一层的年轻葡萄酒.
主要葡萄品种
帕罗米诺：也称为帕罗米诺．芬诺，赫雷斯，丽斯坦，丹魄和圣卢卡尔的曼萨尼亚等．这是赫雷斯和圣卢卡尔．德．巴拉梅达法定等级葡萄酒产区的主要品种．
萨莱玛：也叫萨来莫或莱马索，是白葡萄品种，主要在孔塔多．德．韦尔瓦法定等级葡萄酒产区种植．
佩得罗．希梅内斯：也叫佩罗．西门或西门，是蒙的亚－莫利莱斯法定等级葡萄酒产区的主要种植品种，也是马拉加的主要种植品种之一．
莫丝卡．德．亚历山大：也叫西班牙莫丝卡，马拉加莫丝卡，主要在马拉加法定等级葡萄酒产区种植．
被誉为法国“皇家后花园”的卢瓦尔河谷洋溢着优雅天成的大家风范——柔和起伏的山峦，映衬着河流的祥和委婉。卢瓦尔河是全法最长的河流，绵延长达近650英里，河流横贯本地区的中部，将其映射得光彩夺目，也哺育着世界上最长的葡萄栽培区。这里..
2026-03-26
气候学家警告说，人为活动带来的温室气体使地球变暖，在下世纪到来之前，葡萄栽培区域很可能向两极、目前还比较凉爽的海岸以及高海拔区域移动。美国《洛杉矶时报》日前刊载文章说，在５０年内，加利福尼亚州的纳帕谷地可能变得与中贝谷地的洛..
2026-03-26葡萄的酒精发酵是酿造过程中最重要的转变。其原理可简化成以下的形式：酒精（乙醇）＋二氧化碳＋热量通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必须处在10℃-32℃间的环境下才能正常运作。温度太低酵母活动会变慢甚至停止，温度过高则会杀死酵母菌使酒..
2026-03-26马尔凯大区位于意大利中东部，濒临亚德里亚海，下辖安科纳、阿斯科里·皮切诺、马切拉塔、佩扎罗和乌尔比诺，首府为安科纳。综述马尔凯大区在经济生活的各个领域都采取了小步行进的政策，没有突飞猛进的经济增长而只是持续不断的改进与调整，..
2026-03-26考拉葡萄酒产区位于新南威尔士州的中央山脉地区。这个地区离海岸大约有230公里，在奥林奇地区的西部，也含有来自卡若博拉斯死火山的肥沃土壤，海拔在400米以下，气候温暖，夏天温度最高曾经达到46摄氏度。考拉地区的主要城市有考拉城和卡诺文..
2026-03-26德国葡萄酒的特点首先来自于特有的产地和气侯条件。这里的葡萄大都种植在河谷地区，南起的康士坦丁湖沿着莱茵河及其支流，北抵波恩的米特莱茵，西从法国的接壤地区，至东部的易北河。全德国葡萄酒产地共分为十三个特定葡萄种植区，如摩泽-萨尔..
2026-03-26罗马尼亚的葡萄酒生产也有着悠久的传统，可以追溯到十五世纪，有些老牌酒馆已有300年以上的历史，其优越的葡萄种植环境可与法国南部相媲美，充足的阳光、稳定的降雨量和较高的平均气温，使罗马尼亚的葡萄味道甜美，成为世界知名的自然甜酒产区..
2026-03-25卢森堡葡萄酒酿造历史悠久，起源可以追溯到古罗马时代。卢森堡的葡萄酒生产主要是在卢森堡东南部地区。在东南部的摩泽尔（moselle）河，两岸分布着很多葡萄园，其中和德国边界接壤的葡萄园有42公里长。卢森堡的葡萄酒产量目前在从1250万升左右..
2026-03-25乌拉圭位于南美洲东南部。东南濒临大西洋，西面和北面与阿根廷和巴西相邻。面积约17.6万平方公里，人口309.4万。首都蒙得维的亚。乌拉圭介于阿根廷的潘帕斯平原和巴西高原之间。地势从北向南降低。北部为低山，中部是面积较大的丘陵区，南部是..
2026-03-25秘鲁葡萄酒产量约为4300万升，而且出口非常有限。这是因为秘鲁的葡萄酒生产传统上比南美国家的智利和阿根廷、巴西要低。 秘鲁的规模不大的葡萄酒生产目前实际上已引起世界葡萄酒行业的关注，以往秘鲁葡萄酒曾经尝试采用混酿技术出产的葡萄酒..
2026-03-25
西班牙恐怖电影《灵蚀》2017年上映时吓坏不少人，但很少人知道它其实改编自一起真实事件，甚至是西班牙警方史上唯一一..
2026-03-24普罗旺斯(provence)--桃红葡萄酒的故乡对普罗旺斯的记忆，是漫天遍野弥散的熏衣草香，是深邃的酒窖里回荡的源远流长；是铭刻在尼斯街道的热力阳光，是嘎纳蓝色大海、红色岩石赋予的浮想联翩，是散落在年复一年葡萄枝头的硕果，是桃红葡萄酒细..
2026-03-05罗纳坡地地区酒(aoccdrrégional)位于维也城（vienne）至瓦伦斯（valence）地区和瓦伦斯（valence）至阿维农（avignon）地区的法定产地都允许生产罗纳坡地地区酒，种植面积40200公顷，6000个生产商，单位产量为52百升/公顷，红葡萄酒和桃红酒..
2026-03-05源自日本的hellokitty品牌素以卡通工艺品闻名，目前意大利葡萄酒商则采用该形象推出hellokitty葡萄酒。意大利北部lombardy州酿酒商tenimenticastelrotto已与意大利奢侈品公司camomilla联手向市场推出四款hellokitty包装葡萄酒，酒标上印有可..
2026-03-04伊比利半岛东北边的加泰隆尼亚，是全西班牙最富有繁华的地方。相较于高原上的卡斯提亚，地中海岸边的加泰隆尼亚作为有着自己文化与语言的独立自治区，并不如想象中那般的西班牙。特别是，安达鲁西亚与卡斯提亚人澎湃奔放的热情在加泰隆尼亚却..
2026-03-03烹调节烹调节是西班牙的民间传统节日。在每年的3月举行。节日期间，蜗牛和沙丁鱼是主要的美味佳肴。人们施展最高的烹调技艺，借此机会尽情品尝，大饱口福。苹果节苹果节是西班牙的民间传统节日。在每年5月举行。西班牙南端加的斯省桑卢卡尔市..
2026-03-01
Poleth比利亚尔巴波莱萨维拉尔巴（Poleth 维拉尔巴），1995年9月28日出生，西班牙Instagram高知名度模特、抖音明星和..
2026-02-23
扫描二维码分享到微信或朋友圈
