相传,开金渠镇酿酒之先河者,乃一位叫吴铭的作坊掌柜。吴掌柜世居褒斜栈道之要塞斜峪关,开烧坊酿酒也是祖上所传。当时,褒斜道是连接长安与汉中坝子、蜀地的重要通道,所以斜峪关商贾云集,市场繁荣,酿酒的作坊也不少。然而,同行是冤家,吴铭高人一筹的酿酒技艺,竟遭同行妒嫉。为了把吴铭挤出斜峪关,同行们联手使坏,明枪暗箭攻击,造谣中伤毁誉,无赖滋事骚扰,使吴掌柜防不胜防。为了能安然糊口,吴掌柜忍气吞声退出斜峪关,将烧坊迁至30多公里之外的金渠村。
一年一度的赛酒会,是斜峪关各烧坊炫耀各自的重要机会。退出斜峪关后,吴掌柜本不想再涉足此是非之地,但经不住友人相劝,便让两伙计抬着一坛酒去参赛,而自己却退而避之。两伙计一路辛劳,又逢天热口干,便不时地偷饮坛中之酒,还未到斜峪关,坛中之酒已少了许多。为了应付,两伙计路遇一小溪时,便倾水于坛中,谁知这掺了水的酒参赛竟以其美味而一举夺魁。吴掌柜闻喜纳闷,细问缘由,方知伙计掺水之事。他令伙计指引,找到那小溪并溯流而上寻其源,直追至积太白山雪水的大爷海。后来,有人指点,此溪乃达摩师祖赐绳而开之金渠。从此,吴掌柜引该溪水酿酒,使其烧坊名声大振。金渠之水为何如此奇妙呢?原来太白山上的众多植物,是我国传统的中草药不可多得之宝库,其中有不少属名贵药物。太白山雪水中,原本含有许多对人体保健有益的成份,蜿蜒而下时,过岩石,穿泥沙,非但使之更加清洁,同时又再次融入了不少矿物质。难怪用此水酿出之酒,开瓶即异香扑鼻,细品之醇厚甘爽,芬芳回甜,诸味调融,恰到好处。
中国白酒白酒是中国传统蒸馏酒。又称「烧酒」及「白干」。据《本草纲目》纪载:「烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器滴露。」由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。中国白酒以谷物及薯类等富含淀粉的作..
2026-09-121.概述:中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余为白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒五种)。白酒在以前又称烧酒,中国白酒与世界其它国家的白酒相比,具有特殊的风味。它洁白晶莹,无色透明,香气宜人。早在商殷甲骨文中对酿酒技术已有..
2026-09-12新工艺白酒即酒精兑制白酒,新工艺白酒是应用现代化酒精工艺生产食用酒精,再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒,又称液态法白酒。新工艺法机械化程度高,出酒率也高,改善劳动条件,节约劳动力,降低原辅料,生产成本低,白酒中有害成分低,符合..
2026-09-121、闹元宵是中国节日民俗活动,起源于汉代。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,也是一元复始,大地回春的夜晚,人们对此加以庆祝,也是庆贺新春的延续。元宵节又称为“上元节”..
2026-08-21酒类的特点是需经过一段时间自然贮存后才能圆熟(也称“老熟”)。中国传统工艺生产的名优白酒,贮存老熟是极重要的工序。一般生产出原酒后要至少贮存半年以上,勾兑的成品酒也要贮存3个月才能出厂。因为新酒通常有强烈的新酒臭和刺激性,只有..
2026-08-20严格地讲,不是“不能”而是“不宜”。1.白酒含有较高的酒精,还有其他化学物质,如果白酒因为各种原因酸败,产生了酸性物,就会与易拉罐内壁产生化学反应。从而会腐蚀罐体——漏了。2.白酒和其他饮料不同,酿造装灌之后里面的各类芳香物质依..
2026-08-20纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间,经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精,然后将酒精和酒糟混蒸,模拟传统粮食白酒..
2026-08-19中国山水画较之西方风景画,起码早了1000余年。它所呈相的图义,实际上是一部中国思想史。早在7000多年以前,先古的觉醒便以图案方式纪录下来。新石器的河姆渡文化,已用线刻表达着观念性文化的内涵,定居的农耕文明起源,不仅让人认知了工具..
2026-08-08眉县位于黄河中游泾渭流域的中部,考古发现早在10万年前,这里就有原始人类活动的足迹。据眉县县志记载,旧石器时代,这里人类活动频繁,可以从遍及全县32处原始社会仰韶文化和龙山文化遗址及出土大量的铜鼎、编钟、陶器酒具等文物中得到证..
2026-07-25全世界很多国家都有生产波特酒(port或porto),但真正的波特酒是产于葡萄牙北部的杜洛河流域(altodouro)及上杜洛河区域(upperdouro)。波特酒属酒精加强葡萄酒(for-tificdwine)。葡萄牙的名酒在国内较少有人知道,虽然是世界生产葡萄酒..
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2026-07-25扫描二维码分享到微信或朋友圈