葡萄为（ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（ampelidecese）的10个科属中的（vitis）科属，其中又以（vitisvinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（vitisvinifera）的葡萄品种酿造。（vitisvinifera）是目前欧洲..
2026-06-28世界葡萄栽培历史据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。在这些地区，葡萄栽培经历了三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野..
2026-06-281.品种区域化和酒种区域化尚未完全形成 葡萄品种内在的遗传潜势要在特定的环境条件下才能完全发挥，这就要求每个品种必须种在其最适宜的栽培区域，这样优良品种的特性才能真正发挥和体现。这就是品种区域化（regionalization）。国外无论..
2026-06-04一、中国是一个古老而又年轻的葡萄、葡萄酒生产国中国葡萄、葡萄酒生产历史悠久。中国是世界葡萄属（vitisl）植物的重要起源地之一，在世界葡萄属植物之中，约有近四十个种（species）起源于中国，其中如山葡萄（v.amurensis）、秋葡萄（v.rom..
2026-06-04天津地区的葡萄基地分布在天津蓟县、汉沽等地，为渤海湾半湿润区，有效积温在2000-3000℃，活动积温在3700-4200℃，年降雨量在500-600mm。最暖月平均气温25-26℃。包括天津汉沽、塘沽、宁县在内的东部滨海地区最暖月及果实成熟季节气温较天津..
2026-06-04酒瓶直到17世纪葡萄酒还是存放在木桶或陶罐里呢！把酒装在玻璃瓶子这种容器里的办法既方便了存储又方便了运输。为了使酒能水平放置，因为这有利于酒的熟化，瓶子逐渐由开始的圆肚形演化成了今天的细长瓶型。现在高质量的葡萄酒通常是装在传统..
2026-06-03真正喝酒的人都知道杯子的要紧，酒的颜色、香气、味道会因为杯子形状、大小、薄厚的不同而各异，其中的差别有时明显易辨，有时则细致入微。按道理来讲，每款酒都应该找到适合它的一款杯子，由asc精品葡萄酒公司代理的世界顶级品牌奥地利的ri..
2026-06-02
甘肃产地位于河西走廊东部地区，这里生产的葡葡成熟充分、糖酸适中、无病虫害，特色突出，可称是我国最佳的优质酿酒葡萄和葡萄生态区之一。其中武威地区表现最好。武威地处河西走廊东端，葡萄种植区位于东径101°43′－104°43′，北纬36°46..
2026-05-11红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮的红色素，绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法。还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法。..
2026-05-10桑娇维赛红葡萄酒是典型的意大利之子，它的香料味中带有肉桂、黑胡椒、炖李子和黑樱桃的气息，以及新鲜饱满的泥土芬芳。较新的酒有时还展现一丝花的香气。sangiovese桑娇维赛葡萄原产意大利，是意大利栽培最多的红葡萄品种。桑娇维赛的老家是..
2026-03-05
红葡萄酒发酵有以下几种方式。●开放式发酵：将经过破碎、二氧化硫处理、成分调整或不调整的葡萄果浆，用泵送入开口式发酵桶（池）至桶容约4/5，留空位约1/5预防发酵时皮渣冲出桶外，最好在一天内冲齐。加入培养正旺盛的酒母3-5%乃至10%（按果..
2026-02-11酒杯挂件的主要作用有两个：一个是装饰，另外就是记号。在交际人多聚会的场合，为了避免拿错杯子，做个记号。每个人都可以选择自己喜爱的挂件来用。还有一个场合就是在试酒评酒时用来做记号标记。葡萄酒杯挂件有很多主题，品种繁多，材料各..
2026-02-11橡木桶贮酒在国外历史悠久且应用非常广泛，随着我国葡萄酒市场的逐渐成熟和人们欣赏水平的不断提高，橡木桶在葡萄酒成熟过程中的作用越来越受到酿酒师的重视。橡木桶已非简单的贮酒容器，它带给葡萄酒的变化是深刻而复杂的，橡木桶的应用已成..
2025-12-27有些酒量很好的人，平常烈酒千杯不醉，偶然喝少量葡萄酒，便产生头痛，于是断言葡萄酒这玩意儿很邪门，为免丢脸，以后不碰为妙。有些人时常喝葡萄酒都相安无事，只是一次喝了某—瓶酒后，感到头痛欲裂，便认为这家酒庄生产劣洒。喝葡萄酒的确..
2025-12-26绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。其实早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(so2)。今天，在葡..
2025-12-26最新研究发现，饭中或饭后适量饮用红酒可以帮助清洁口腔内的细菌，有效预防龋齿。先前的诸多研究已经表明，适度饮用红酒对人体健康有益，如延年益寿、降低罹患心血管与神经系统疾病等。但是，新研究对象是脱醇（不含酒精）红葡萄酒，即使滴酒..
2025-12-25
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