摘要组成葡萄酒品种香气的主要成分有萜烯类、c13-降异戊二烯及其衍生物、甲氧基吡嗪、硫醇类化合物等;萜类化合物以游离态和糖甙态形式存在,芳香型品种(muscattype)和弱香型品种(simple-flavour)的差别主要在于其含有的萜烯类浓度不同;..
2026-02-11酒杯挂件的主要作用有两个:一个是装饰,另外就是记号。在交际人多聚会的场合,为了避免拿错杯子,做个记号。每个人都可以选择自己喜爱的挂件来用。还有一个场合就是在试酒评酒时用来做记号标记。葡萄酒杯挂件有很多主题,品种繁多,材料各..
2026-02-11有些酒量很好的人,平常烈酒千杯不醉,偶然喝少量葡萄酒,便产生头痛,于是断言葡萄酒这玩意儿很邪门,为免丢脸,以后不碰为妙。有些人时常喝葡萄酒都相安无事,只是一次喝了某—瓶酒后,感到头痛欲裂,便认为这家酒庄生产劣洒。喝葡萄酒的确..
2025-12-26绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒,在配料表中都会标出含有二氧化硫,如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有,又或者不标明而已。其实早在1487年,普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(so2)。今天,在葡..
2025-12-26德国美因茨大学研究人员实验发现,白葡萄酒比红酒更易侵蚀牙齿珐琅质,长期饮用白葡萄酒将腐蚀牙齿保护层,使其对冷热酸甜等食物更加敏感。白葡萄酒比红葡萄酒更损害你的牙齿。科学家发现,夏敦埃和灰皮诺等白葡萄酒比美鹿特和比克莱尔等特红..
2025-12-26白葡萄酒也称白酒,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。白葡萄酒不是白色,就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色,年份越老颜色越黄!对于白酒的酿制,既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的..
2025-12-02青花笔筒:康熙时期的青花瓷器,以云南产的珠明料为主,由于氧化钴的含量可达8-9%,因此青花不仅发色纯正、青翠亮丽,是历代青花中的标准色调,而且由于采用分水法绘画,使青花图案能够“墨分五色”,将物体阴阳反侧之景表现出来。康熙时期以..
2025-11-02一、山葡萄山葡萄在葡萄属分类中,属于东亚种群,其主要分布在中国东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东等地,东北长白山的山葡萄满语称“阿鲁”,清朝时作为贡品深受皇亲贵族的青睐。野生山葡萄用于酿酒起始于1936年,现已有近70年历史。我国对野生..
2025-10-20葡萄酒中的蛋白质是有可能造成酒中理化不稳定性的化合物,这种不稳定性受到葡萄酒的条件及葡萄酒结构特性的影响。如果酒的各种条件保持不变,蛋白质就会保持在稳定的溶液状态中,而如果哪怕只有一条不稳定因素介入,葡萄酒也会出现雾状浑浊。..
2025-10-20成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大,糖份增加,酸味降低,红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加..
2025-10-20据说,上帝只钟爱两种葡萄,一种是赤霞珠(cabernetsauvignon),另一种是梅洛(merlot)。这种说法是否确切,我无从知晓,但是,在我看来,梅洛葡萄的确是上帝赐与人类的一件美妙礼物!说起梅洛,大多数人都会不由地想到法国波尔多大区里的两个著..
2025-09-28中华人民共和国卫生部【gb12696—1990】1主题内容与适用范围1.1为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理,提高产品质量,保证消费者身体健康,特制定本规范。1.2本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料,采用发酵法生产葡萄酒的工厂。2引用标准gb2760..
2025-09-06扫描二维码分享到微信或朋友圈