瑶族饮食习俗

2024-11-16 08:05历史文化

瑶族是一个古老的民族,主要分布在中国南方几个省区的山区,是中国南方一个比较典型的山地民族。他们以务农为主,实行轮耕,兼营狩猎、捕捞与采集,手工业较发达;聚居区出产优质红米和药材。

过去,瑶族常在米粥或米饭里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用"煨"或"烤"的方法来加工食品,如煨红薯等各种薯类,煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等。

居住山区的瑶族,有冷食习惯,食品的制作,都考虑便于携带和储存,故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。劳动时瑶族均就地野餐,大家凑在一块,拿出带来的菜肴共同食用,而主食却各自食用自己所携带的食品。

饮食习惯

常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒,还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡,基本上是加盐白水煮食。有的直接用白水煮过之后,蘸用盐和辣椒配制的蘸水,以保持各种不同蔬菜的原味;肉类也常要加工成腊肉。

瑶族人喜爱吃腌制食品。"鸟酢",是瑶族独具风味的著名食品,用鸟肉腌制而成。将捕获的鸟去毛洗净、晾干,拌以米粉及食盐,放入一个小口瓦坛内,用芭蕉叶封住坛口,数日后即可取食。瑶家人常用"鸟酢"来招待贵客。有时,还用这种方法腌制猪、牛、羊肉等。瑶族人也喜欢吃虫蛹,常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。

瑶族人大都喜欢喝酒,一般家中用大米、玉米、红薯等自酿,每天常喝2、3次。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用,外出时,常用竹筒盛放饮时对水。

瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶,认为这种茶有提神、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶,不仅自己天天饮食,而且用油茶招待宾客。逢清明节时,各家各户都要做染色花饭吃。

宴客有号称"瑶家三礼"的"敬茶洗澡接风酒;全寨公宴贵宾的"碗酒串肉";山珍野味杂陈的"献鲜";以名珍"水龙肠"接风的"龙肠席"等。此外,还有调解民事纠纷的"上门挂红酒",宣布断交撵人的"炒豆煮蛋"。其中,不少食俗颇有意趣,例如求婚带一包肉和两葫芦米酒,女方同意便收肉不同意则刺破葫芦;择婿常有"埋蛋"之举,视其变化决定取舍;姑娘出嫁向乡邻分赠焦黄豆;离婚仪式为"破竹筒",离婚双方各提一筒酒,交换饮毕砍破竹筒后就此和气分手。

崇拜盘瓠的瑶人禁食狗肉和龟肉;崇拜密洛陀的瑶人禁食母猪肉和老鹰肉;绝大部分瑶人禁食猪肉和蛇肉;产妇分娩后头几天禁食猪油;祭神忌用狗、猫、蛇、蛙;猎兽后必须先祭奠山神才可分割食用。

更新于:18天前
  • 藏历新年习俗谈

    藏历新年是藏族群众最隆重、最重要的传统佳节。节日活动洋溢着浓厚的宗教气氛,是一个庆祝和祈祷兼具的民族节日。拉萨..

    2024-11-17
  • 春节习俗之腊月二十四 扫房子

    民谚称“二十四,扫房子”。举行过灶祭后,便正式地开始做迎接过年的准备。每年从农历腊月二十三日起到除夕止,我国民间把这段时间叫做“迎春日”,也叫“扫尘日”。扫尘就是年终大扫除,北方称“扫房”,南方叫“掸尘”。在春节前扫尘,是我..

    2024-11-16
  • 来宾金秀瑶族民俗 跳盘王

    跳盘王是敬奉祖先和崇拜英雄的一种宗教仪式,源远流长。瑶族敬奉盘王,并当做祖先祭祀,随着社会的发展,有如下几种形式:1、图腾崇拜。瑶族先民把龙犬当着保护神,加以祭祀,晋代《搜神记》已提到瑶族先民“用糅杂血肉,叩槽而号,以祭盘瓠。..

    2024-11-14
  • 桂林兴安县瑶族民俗

    瑶族打醮打醮这种活动解放前在瑶族中比较普遍,几乎每年都进行。瑶族人民每当有疾病流行时就进行打醮。打醮分为三等,即(1)上元三府醮:还此愿时进行七天,请师公七人。(2)中元二府醮:还愿时进行五天,请师公五人。(3)下元一府醮:还此..

    2024-11-14
  • 瑶族民间祭祀刘大娘仪式 游神

    游神,是茶山瑶、花蓝瑶、坳瑶、山子瑶集体崇拜刘大娘仪式之一。为何要崇拜刘大娘?因为她是五谷保护神。相传刘大娘是宋朝时人,家住平南县回岩下洞心村,父亲刘国赞,母亲黄氏,兄刘猛。因除蝗虫有功,被封为刘猛将军。二姐出游天下,三妹唱..

    2024-11-13
  • 布依族“报笨”习俗

    “报笨”系布依语,意为“请摩师办事,摆桌子祭祀”的意思。迄今为止,这里举行的“报笨”活动有十二种以上。每年三月初三、六月初六祭寨神、山神、社神、树神、田神、水神、石神等,每年正月间祭天地、祭官厅、祭先祖、祭众神,以及不定时的..

    2024-09-26
  • 苗族打油茶习俗

    三江、融水、龙胜等地的苗族,盛行打油茶,特别喜爱饮油茶,有的地方一天要喝三餐油茶,早上起来先喝油茶再出工,中午收工回来先喝油茶再吃午饭,晚餐也先喝油茶再做饭。客人进家不送开水不备茶,而是煮油茶招待。其制作方法特别讲究:先用油..

    2024-09-25
  • 广西百色田东壮族饮酒习俗 羹去羹回

    住在田东县农村的壮族人,自古至今每当朋友聚会或是宴请远方来客,喝酒必定是“羹去羹回”。据有人调查发现,这是世界上2700多个民族中“独一无二”的饮酒方法。田东的壮族人不习惯直接使用大腕喝酒,也不喜欢使用酒杯,他们常用的是匙羹。喝..

    2024-09-24
  • 来宾金秀瑶族民俗民风 石牌习俗

    石牌习俗是金秀瑶山瑶族人民为维护社会秩序和生产秩序,共同订立规约,并镌刻在石牌上或抄写在纸上、木板上,供大家共同遵守的习俗。从明代至1940年以前,它一直在瑶山社会管理中起着重要作用,较好地维护了金秀瑶山的社会秩序。石牌习俗大约..

    2024-09-24
  • 台湾六堆客家年节习俗

    新年习俗客家人对于过年,极为重视,元旦是新年的第一天,大地回春,万象更新,对于人类象征看各种新的希望。所以先民就利用这一天来提倡礼教,如祭祖、拜年等,都在使每一个人均有表现礼的机会,俾在家庭和社会,均能保持礼貌,遵守秩序。其..

    2024-09-22
  • 宁强羌人婚嫁习俗 破阵子

    宁强大巴山区,是古羌人的栖居之地,经历过数百年历史变迁,现今大部分居民仍为黑衣羌后裔。在他们的嫁娶习俗中有着浓厚的羌族遗风和独特的情趣,“破阵子”就是其中的一种。“破阵子”通常是女方摆阵,男方破阵,只有破了阵,男方才能体体面..

    2024-09-22
  • 瑶族的达努节

    “达努”是瑶语“不要忘记”的意思,是瑶族人民最隆重的节日。达努节来源于一个美丽的传说:在遥远的蛮荒时代,创造万物的祖娘弥洛陀教人开天辟地,种植庄稼,战胜天灾猛兽,繁衍后代,是一个创世英雄。这位英雄诞生于农历五月二十九日,瑶族..

    2024-09-15
  • 各民族过年的习俗

    我国很多民族都把春节当做自己最盛大的节日。但是因为信仰和文化习俗的不同,少数名族过年的习俗也是不同的。今天中国吃网小编就为大家介绍各民族过年的习俗,告诉大家少数民族过年有哪些习俗。壮族壮族的春节从年三十至正月初一、初二,共三..

    2024-09-12
  • 世界各国异彩纷呈的元旦习俗

    【泰国】泰国传统的新年,即“宋干节”(“宋干”是梵语的译音),也叫“泼水节”,是公历的每年4月13日到16日。节日里,人们抬着或用车载着巨大的佛像出游,佛像后面跟着一辆辆花车,车上站着化了妆的“宋干女神”,成群结队的男女青年,身着色..

    2024-09-12
  • 从中日新年习俗看两国传统节日的传承

    每个国家和民族都有其独特的传统文化,其中传统节日又是传统文化的重要表现形式之一。中国是农耕文明,所以传统节日一般都起源于农事,是在岁时节令的基础上发展形成的,岁时节日在春秋至秦汉时代已经出现,直到隋唐才形成了完备的体制。众所..

    2024-09-12
  • 立陶宛共和国的习俗礼仪

    立陶宛共和国的习俗礼仪立陶宛共和国简称“立陶宛”。位于原苏联西部。南临白俄罗斯,西靠波兰,东接拉脱维亚,北隔波罗的海与瑞典相望。立陶宛全国面积6.52万平方公里。人口372.3万。主要为立陶宛人、俄罗斯人、波兰人、白俄罗斯人占少部分。..

    2024-08-18
  • 土耳其的习俗礼仪

    土耳其的习俗礼仪土耳其共和国(therepublicofturkey),简称土耳其。位于亚洲的西部,地跨欧亚两洲,面积78.1万平方公里。人口5284,5万,土耳其族占总人口80%以上,现代的土耳其人是过去突厥部落的后裔。他们长期在中亚一带以游牧为生。绝..

    2024-08-18
  • 印度国家的习俗礼仪

    印度国家的习俗礼仪印度国旗印度,是印度共和国(republicofindia)的简称,位于亚洲南部,是南亚次大陆最大的国家,最悠久的文明古国之一,具有绚丽的多样性和丰富的文化遗产和旅游资源。与孟加拉国、缅甸、中华人民共和国、不丹、尼泊尔和巴基..

    2024-08-17
  • 汤加王国的习俗礼仪

    汤加王国的习俗礼仪汤加王国简称“汤加”。汤加位于南太平洋西部。西距斐济约650公里,由汤加塔布、哈派、瓦乌3个群岛组成,共172个小岛。汤加全国面积747平方公里。人口9.4535万(1986年),主要为汤加人。汤加全国划分为区、镇两级。首都努..

    2024-08-17
  • 日本这一奇葩习俗,世界各国网友直呼受不了

    新娘子做的花轿女子出嫁前都有许多的习俗,每个国家都有所不同,即使同个国家不同的地区也会有所不同,习俗有差异是很正常的。有个共同点,无论是哪个地方的女子出嫁都要有嫁妆,历史上一直如此。当然男方也要给相应的彩礼,有趣的是,现如今..

    2024-07-23

最近更新

月排行榜

Copyright © 2024 政卿事迹网 ICP 浙ICP备2023018011号-7