酒产业

酒产业 / 38分钟前

酒的酿造——元明清时期的黄酒酿酒技术

一、史料综述传统的黄酒生产技术自宋代后，有所发展，设备有所改进，以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益求精，但工艺路线基本固定。方法没有较大的改动。由于黄酒酿造仍局限于传统思路之中，在理论上还是处于知其然不知其所以然的状况…

2026-11-14 阅读全文

酒

酒产业 / 42分钟前

酒的酿造——唐宋期间的黄酒酿酒技术

一、文献资料简述唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。酿酒行业在经过了数千年的实践之后，传统的酿造经验得到了升华，形成了传统的酿造理论，传统的黄酒酿酒工艺流程，技术措施及主要的工艺设备至迟在宋代基本定型，唐代…

2026-11-14 阅读全文