法国雄狮庄的葡萄酒

2025-06-10 08:53历史文化
 雄狮庄位于波尔多名村圣祖利安村（st.julian）。leoville相当于英文的leo，是雄狮之意，因此中文命名为雄狮庄。此庄园于1638年由moytie家族创建，最初命名为mont-moytie（梦迪山庄），传至第二代该园跟随女儿嫁入leoville家族，而后来改名为leovillelascases。 在法国大***期间，此园也难幸免于难。由于被充公拍卖，雄狮庄被瓜分成三块园地。其中的精华部分仍然由leoville家族拥有。硪豢樵暗赜捎⒐泼馠ughbarton于1820年购得，后改名为leovillebarton（巴顿庄）。还有一块园地由baronessedepoyferre购得，后改名为leovillepoyferre（柏芙庄）。因此在圣祖利安村出现了三家带有leoville名字的二级名庄。虽然在1855年波尔多酒的分级中，三家都同获二级名庄顶戴。但在葡萄酒行家的心中，雄狮庄绝对是第一位的，其次是巴顿庄，再次是柏芙庄。 自1900年起leoville家族就将雄狮庄产权改成由法人持有，并聘请了酿酒世家delon家族管理庄园和酿酒。现时掌管雄狮庄的是第三代micheldelon和他的儿子jeanhubertdelon。同时delon家族已从原来只持有二十分之一的雄狮庄股份增至目前的二十分之十三。因此对雄狮庄拥有绝对的控制权和管理权。 雄狮庄至上和恒久稳定的品质除有赖优秀的地理环境外，人的因素也是其成功的关键。delon是一位酿酒艺术上的唯美主义者。他对每年雄狮庄正牌酒的酿制一丝不苟的态度，从他每年对葡萄选用的精神你就可见一斑了。首先园内种植的密度就不高（每公顷8000棵）；第二，他严格限产，每公顷只产四千公升；第三，收成后的葡萄又再进行严格精选。一般的年份大部分的葡萄会被打进副牌酒和三牌酒，只有小部分能被选做正牌酒，就算86年-90年间，波尔多基本都是好年份。但delon也只选用一半做正牌酒。这种坚持以量制质的不平常之举，绝非有多少波尔多名庄能接受。 雄狮庄位于圣祖利安村和菩依乐村（pauillac）的边缘，与一级名庄拉图相连接。因此酒质风格上与拉图也相当接近。雄狮庄雄赳赳而高雅，结构紧密，单宁度高，因此需要较长时间的陈年。在所有波尔多名庄中，最有实力接近或说有能力挑战五大传统一级名庄的酒分别为雄狮庄，修道院红颜容，碧尚拉龙和爱士图尔。所以雄狮庄一般被行家称为超二级酒庄（super2），而robertparker早就将雄狮庄放在他所评定的波尔多一级之列与传统五大齐名。 雄狮庄园面积97公顷，年产约2万箱正牌酒，副牌是雄狮侯爵（closdumarguis）。三牌酒是雄狮大堡园（chateaudugrandparc）。由于雄狮的正牌酒以极严的以量制质方式产出，所以不少的好葡萄进入了副牌酒中。因此其副牌品质极高，是值得向葡萄酒爱好者推荐的上上之选。我结婚时一位波尔多的朋友知道我太太生于1979年，所以特意寄来一瓶79雄狮。一位香港朋友记错了，以为我太太生于1978年，所以也送来一瓶78年雄狮。在太太生日的晚饭中，我们两瓶一起开了。78和79不算是绝好年份，但一倒进杯中，真是满座同闻皆赞绝。两个年头的酒质很类似。二十几年的酒了，但一点不觉得它柔弱。香气雄浑高贵，酒体刚中带柔，英姿十足。我们当晚邀请各位“食客”以什么形容一下雄狮酒。当中有一位说“他是临风舞剑的佐罗”，得到大家热烈的掌声。
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