蛋糕面包饼干 烘焙甜点新妙招

女生和小朋友都喜欢吃甜食，何不考虑动手做一下呢?小编在这里为你介绍华夫饼，熔岩蛋糕和无油版小馒头，让你甜甜美美地度过暑假快乐时光。

华夫饼

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。华夫饼是很多咖啡厅的经典下午茶，最近去的这几家都有尝，总结下来有几种经典吃法。华夫饼+奶酪+水果，比如加猕猴桃，将奶酪涂于华夫方格，猕猴桃切片点缀，即营养又美味。华夫饼+冰激凌，是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口。华夫饼+各种酱，比如炼乳、巧克力酱等。我个人更喜欢加了枫糖的味道。

主料150g低筋面粉160g

辅料牛奶100g玉米淀粉40g泡打粉5g

调料白砂糖65g黄油60g

做法：

1.备齐所需原料。我的鸡蛋比较小，所以用了4个

2.鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解

3.加入牛奶搅拌均匀

4.低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒

5.黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化

6.在面糊中加入融化的黄油

7.用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状

8.华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油

9.舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊

10.盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可

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熔岩蛋糕

难度：一般简单

时间：40分钟

价格：8元

分量：9cm模具两个

口味：香滑巧克力

原料：

黑巧克力70克黄油55克

蛋黄1个鸡蛋1个

低劲面粉30克白糖20克

朗姆酒或白兰地1大勺

烘焙：220度中上层上下火8-10分钟

做法：

1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用

2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发

3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中

4.再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌

5.筛入低筋面粉

6.充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟

7.模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉

8.冷藏好的面糊倒入模具至七成满

9.放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用