墨西哥龙舌兰酒的酿造工艺

来自网络的简单工艺流程，共参考。

墨西哥是一个充满艺术气息的国度，这里除了有吉普赛女郎的花舞裙，美轮美奂的西班牙式建筑，神秘的玛雅文化，还有热情奔放的墨西哥国酒：龙舌兰酒。

龙舌兰酒（tequila）又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。龙舌兰的原料很特别，它是以龙舌兰（agave）为原料酿制而成的。

龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年。

龙舌兰成熟了，农民开始采摘。

农民在修整工具

农民将采摘好的龙舌兰装上车，送往附近的酒厂。

酒厂工人将成熟的龙舌兰切割成两半后泡洗24小时，开始准备制作“龙舌兰”酒。

酒厂工人将龙舌兰榨出汁来。

 汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，当酒精纯度达到104～106proof时，酒气芬芳香郁，口味干烈。

等龙舌兰酒制作好后，送往检酒员检验品质。

与威士忌、白兰地、伏特加齐名的龙舌兰酒就这样制作出来了。