女儿红的来历

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！ 从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。

民间有一种酒，叫"女儿红"，通常是各家自己酿造的酒。据说，只有那些有女儿的父亲才有资格喝这种酿造的酒。但也不是说有女儿的父亲就随随便便喝这种酒（女儿红）。平时要喝就只能喝绍兴黄酒，它和女儿红一样都是花雕酒，一样的红颜色，一样的后来劲。父亲一定是要等到女儿出嫁的那一晚，才可以开坛喝在地下埋了多年的"女儿红"。这种酒又叫九九女儿红，九加九等于十八，女儿十八岁了，她要坐着花轿乘着乌篷船出嫁，就象一叶水草，从一个村庄漂向另一个村庄。新郎官是父亲亲自挑选的，白净面相，腼腆个性，青砖瓦房三间，屋后桑麻一片，殷实的日子女儿的未来，父亲不用愁烦，他满心里只有高兴，还没喝，他就醉了。

据晋代永兴元年（公元304年）稽含在《南方草木状·草曲》中记载：有一虞姓的裁缝师傅在妻子怀孕时酿好几坛酒藏于地窖，以备儿子满月时办“剃头酒”之用。不料，妻子生下的却是女儿，失望的虞裁缝便将做好的酒搁之不用。后来女儿长大嫁与一状元郎，出嫁之日，老裁缝想起当年藏在地窖里的酒，便捧出来给宾客享用。一开坛，满屋异香扑鼻。从此，虞裁缝开始酿起酒来，并将所酿的酒称之为“女儿酒”。后来，女儿出嫁用“女儿酒”（花雕）成了绍兴一大习俗。

民间有关女儿酒的传说流传甚广，是酒文化中最美的华章。如何使尘封在历史中的“酒美人”青春勃发，使其绽放新的绚丽光彩。早在八十年代初，绍兴女儿红酿酒有限公司前身——创建于上世纪初的国营绍兴越泉酒厂，凭借深厚酒文化的功底，凭着对绍兴黄酒的那份执着，凭借着精湛的酿造术，在已经拥有“越泉”、“越红”两支黄酒品牌的基础上，根据民间对女儿酒的传说，结合“越红”的一个“红”字，创造性地开发出新品“女儿红”酒，并在1994年申请到女儿红商标。这一天，女儿红人欢庆鼓舞、额手称庆。女儿红像一位沉睡的古典美女，苏醒撩开盖头，露出了迷人的笑颜。

据记载，绍兴黄酒已经有2000多年的历史，而绍兴花雕是从中国古代女儿酒演变而来的。从前，绍兴一带有一种风俗，凡家里添了女儿，父母就要选几坛好酒放入地窖或埋入泥土存放，待女儿出嫁时做陪嫁，又名"女儿红"。生儿子也有这样做的，叫"状元红"。这种酒藏的时间长了，色泽清澈，口味醇香，是上等的佳酿。酒从地窖里或泥土中取出后，一般都要请人在酒坛上浮雕出吉祥彩绘图案，所以叫"花雕"。到了晚清，花雕酒坛的应用逐渐扩大到祭祀、庆寿、建房、开业等请客送礼的日常生活中去。

绍兴花雕的制作工艺十分复杂。花雕工艺师们首先要选好各种大小不一的酒坛子，根据各自的特点设计创作图案。然后用各种矿物质配成油泥，雕塑出不同艺术形象的画面，并配上五彩缤纷的吉祥图案，用传统的漆艺方法和粒粉工艺进行装潢，使它显得雍容华丽，玲珑精致。绍兴花雕题材丰富，图案众多，既有反映神话传说、历史故事、名人名事的，也有描绘山水风光、花鸟鱼虫的。这些花雕酒坛虽形状不同，风格各异，却是一幅幅中国历史文化典故的缩写画面，具有强烈的民族艺术风格和鲜明的地方特色。