风土概况在南非，葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域，该区域内西部气候凉爽，有着理想的大规模种植优良葡萄品种的条件，形成了从海边向内陆不超过50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。开普山脉从天幕一直绵延到这一世界上最美丽的..
2025-10-20在葡萄酒行业，有一个不可理解的事实是：尽管葡萄酒赋予我们最伟大的赐物是感官上的愉悦，但感官科学在葡萄酒行业里的利用程度与其他消费品行业相去甚远。几乎可以无一例外地说，感官科学在葡萄酒工业的应用至少落后于其他大型饮料工业几十年..
2025-10-20一、山葡萄山葡萄在葡萄属分类中，属于东亚种群，其主要分布在中国东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东等地，东北长白山的山葡萄满语称“阿鲁”，清朝时作为贡品深受皇亲贵族的青睐。野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，现已有近70年历史。我国对野生..
2025-10-20
意大利葡萄酒doc情况分大区介绍意大利葡萄酒网主编在这一专栏里,我要向广大中国的葡萄酒爱好者以及网友们按照意大利的20个大区(相当于我国的省)分别介绍现有的300余个doc,即:限定原产地命名的葡萄酒(大致相当于法国的aoc级).这里需要说明的是:..
2025-10-20成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加..
2025-10-20
把葡萄酒按照葡萄种植与酿酒技术的传播进程分类，则葡萄酒产地概略分为“旧世界”和“新世界”。除因自然条件不同而造成的差异外，“新旧世界”的葡萄酒，也因人为因素差异，而产生更大的不同。那么这种说法起源于哪里呢？著名英国葡萄酒作家..
2025-10-19
概况氧在葡萄酒酿造过程中起着重要作用。为了控制罐内葡萄酒的通气，patrickducournau于1990年始创葡萄酒的微氧酿造技术（micro-oxygenation，mo）。微氧酿造技术的原理是所有葡萄酒都在一定程度上或多或少需要氧气。其目的在于使酿酒师在葡萄..
2025-10-19
法国羊杀人事件 虐杀94岁老人 用蹄子把老人踩死上海新闻台援引英国《每日邮报》报道，法国波尔多南部的瑟斯塔近日发生..
2025-10-02我国胶东半岛三面环海，气候良好，四季分明，由于受海洋的影响，与同纬度的内陆相比，气候温和，夏无酷暑、冬无严寒。胶东半岛地区的主要气候特点：在温度方面，半岛西部高于东部，北部高于南部，沿海高于内陆，其中莱州、平度、蓬莱、龙口是..
2025-09-29新疆地区主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善，玛纳斯平原和石河子地区。此区土壤为砂质土，气候干燥，无病虫害，有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖份的迅速积累，但由于夏季温度过高，成熟迅速，致使葡萄糖高酸低。尽管如此，一些..
2025-09-29
国家技术监督局1994-05-05发布1994-12-01实施1主题内容与适用范围本标准规定了葡萄酒的术语、分类、技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的葡萄酒。2引用标准gb191包装储运..
2025-09-07--------------------------------------------------------------------------------一、软木塞乎？螺旋盖乎？近年来，采用软木塞密封葡萄酒瓶的一统天下被打破。澳大利亚、美国、新西兰等葡萄酒新世界国家，采用特制的铝盖密封葡萄酒，实践..
2025-09-06坐落在法国普罗旺斯罗讷河谷的圣洛朗酒庄，可以生产多种高品质的葡萄酒，很适合喜欢果味浓重或者酒力强劲口味的葡萄酒人士饮用。他们的葡萄园有三十多公顷，分为四块不同的地块，完全是合理种植，不使用除草剂，尊重传统和葡萄酒行业的价值观..
2025-09-05摩尔多瓦位于欧洲中部，波罗地海与黑海之间，海洋性气候，山丘起伏绵延，终年日照充足，是葡萄种植的理想环境，世界著名的葡萄酒产区。摩尔多瓦为世界普及丰富的葡萄酒文化，正在坚持不懈的努力……百翠酒庄介绍摩尔多瓦位于乌克兰与罗马尼亚..
2025-09-05穆塞莱斯是西域最古老的葡萄酒。唐人诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琶马上催”中的“葡萄美酒”指的就是穆塞莱斯，高昌王朝向唐朝廷进贡的“西域琼浆”也是穆塞莱斯。但穆塞莱斯与葡萄酒有所区别，确切地说它是介乎葡萄酒和葡萄汁之间的一种纯..
2025-09-05扫描二维码分享到微信或朋友圈
