·香槟来自法文"champagne"音译,意为香槟省。香槟省位于法国北部,气候寒冷且土壤干硬,阳光充足,其种植的葡萄适于酿造香槟酒。
·香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐-贝力农发明的,它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得名源于此。

·香槟产区有1万多个葡萄园,产品三分之一供出口。
·香槟酒的年份:-不记年香槟:香槟酒如不标明年份,说明它是装瓶12个月后出售的。-记年香槟:香槟酒如果标明年份,说明它是葡萄采摘3年后出售的。
·香槟及气泡葡萄酒的5级甜度划分:-天然brut:含糖最少,酸。-特干extrasec:含糖次少,偏酸。-干sec:含糖少,有点酸。-半干demi-sec:半糖半酸。-甜doux:甜一般,甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。
·香槟依据其原料葡萄品种的划分:-用白葡萄酿造的香槟酒称"白白香槟"blancdeblanc。-用红葡萄酿造的香槟酒称"红白香槟"blancdenoir。
·香槟品质的鉴别:香槟酒如果气泡多且细,气泡持续时间长,则说明香槟品质好。
在法定的香槟大产区名下,可细分为5大法定次产区,列表如下:
次产区名所辖著名酒庄名montagnedereims汉斯山次产区bouzy,verzenay,verzy,ambonnay,mailly-champagne,sillerycotedeblanc白丘次产区cramant,avize,oger,lemesnil-sur-orger,chouillyvalleedelamarne马恩河谷次产区ay-champagne,mareuil-sur-aycotedesezanne赛萨讷丘次产区
bethon,villenauxe-la-grande
aubevineyards欧布维亚次产区bar-sur-aube,bar-sur-seine,lesreiceys·香槟省有上万的葡萄酒庄,其aoc级香槟酒中最好的17个酒庄被评为顶级酒庄,其100%用园内葡萄酿造,称"grandcru"。
·香槟产区17个顶级酒庄如下:-sillery-puisieulx-beaumont-sur-vesle-verzenay-mailly-champagne-verzy-louvois-bouzy-ambonnay-tours-sur-arne-avize-oiry-oger-chouilly-cramant-ay-champagne-lemesnil-sur-oger
·另外40个酒庄被评为一级酒庄,90%-99%用园内葡萄酿造。称"premiercru"
香槟产区葡萄酒的著名品牌 ·chateau-酒庄历史-酒庄产区位置-酒的特点-酒标-酒价-大年
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