阿富汗共和国的风俗礼仪

阿富汗共和国的风俗礼仪

阿富汗共和国简称“阿富汗”。在古波斯语中，“阿富汗”为“山上人”之意。因阿富汗国土大部分都是山地或高原，故有“山人国”之称。还有人说，阿富汗国名是由“阿富汗”一词加上波斯语中的“斯坦”（即国家）组成。“阿富汗”是来源于古代一酋长的名字，或来源于古犹太国王绍尔的侄子的名字“阿富汗”。1973年7月成立“阿富汗共和国”；1978年4月改为“阿富汗民主共和国”；1987年11月又恢复阿富汗共和国。

阿富汗位于亚洲中西部，是一个内陆国家。东部与我国相邻，北接乌兹别克、塔吉克、土库曼，西部与伊朗接壤，南和东南与巴基斯坦相靠。

阿富汗全国面积65.23万平方公里。人口1464万（1985年）。共有30多个民族，其中普什图人占全国人口的一半多，塔吉克人、哈扎拉人、乌兹别克人等仅占少部分。

阿富汗全国划分为29个省，省以下设大县、县、乡和村。首都喀布尔。货币为“阿富汗尼”。官方语言是普什图语和达里语（即波斯语）。

一、社交习俗

阿富汗社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：
阿富汗人讲礼貌，遇客总是面含笑；
彬彬有礼很热情，慷慨大方又厚道；
居民多为穆斯林，伊斯兰教为国教；
数字之中忌“十三”，“三十九”数也不妙；
反对左手递物品，知道这些很重要。

阿富汗人有个良好的礼貌习惯，他们对客人总是面带一种发自于内心的微笑。阿富汗普什图人具有热情好客、乐善好施的特点，富人往往自愿救济穷人，特别是逢年过节。平时见了外乡人，他们总是先请他到自己家里，用最好的食物招待客人。他们路遇长辈、高贵的客人或熟人需行礼时，一般是不脱帽的。因为依照他们的礼俗，戴着帽子才是礼貌的表示。

阿富汗妇女地位低下，一般不得在公共场合露面；也不准站立向客人递物，过去多以下跪呈递，现代已改成了下蹲呈递。阿富汗的年青女人，在外出路遇他人时，总习惯以黑纱遮住脸，以表示对他人的礼貌。

黑色是阿富汗人喜爱的传统颜色。他们认为黑色是谦逊的色彩。黑色还象征着庄严和隆重。阿富汗帕坦族人对来宾有以刀或衣服做赠礼给客人送别的习俗。客人穿着部落首领的赠衣，或持有赠送的匕首，不但可以畅通无阻，还会受到特殊的保护。

阿富汗人执热情好客，且讲究礼仪，无论城市和农村，亲友、熟人相逢时，都要将右手按在脑前鞠躬，并说一句“愿真主保佑你。”晚辈见长辈、下级见上级尤其要行此礼，在有教养的人们之间，越来越多的人见面时行握手礼。

阿富汗人极为好客，客人无论穷富，都会受到热情接待。主人会给客人送上他力所能及的最好饮食，有时甚至为客人做烤全羊，饭后还要送上甜食与水果。

到阿富汗人家做客吃饭，也要注意以下禁忌：客人在某家做客不满三天又转到其他人家做客，主人会不高兴，认为自己受了轻视。男人见到不相识的妇女，不要主动与她谈话，阿富汗妇女不可以与陌生的男人讲话。

二、礼节礼仪

阿富汗人的一般礼节礼仪有三种形式：与陌生人相见时，一般惯行握手礼；与相互熟悉的人相见时，一般惯以右手按胸，同时点头并说“真主保佑”，然后再拥抱两次；与特别亲密的朋友相见时；一般要亲吻或碰额两次。

三、信仰忌讳

伊斯兰教为阿富汗的国教。阿富汗人忌讳有人在房间里踱来踱去的说话。认为这是一种不良的举止。他们忌讳左手传递东西或食物。他们视左手为肮脏和下贱之手。所以使用左手是极不礼貌的，也是令人不能接受的。他们对“13”、“39”数有所忌讳。认为这些数字有消极的含义。
阿富汗伊斯兰教严格禁酒。所以他们的国民是不饮酒的。他们禁食猪肉和一切怪形食物。如：螃蟹、虾、海鱼等；他们还忌讳使用猪制品，也忌讳谈论有关猪的问题。

四、饮食习惯

阿富汗人饮食习惯与印度人近似，他们喜欢素食，也吃肉食。他们有以茶待客的习俗。往往一敬就是三杯茶。第一杯为止渴，第二杯表示友谊，第三杯是礼节性的。他们有饭前饭后洗手的习惯。一般他们总是请客人先洗，然后主人再洗。他们用餐不使用筷子，除在正式社交场合吃西餐时使用刀叉之外，平时总习惯以手抓食取饭。他们对中餐极为欣赏。认为中餐称得起为世界上最美的佳肴。

阿富汗人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重讲究菜肴花样，注重菜品质量。
②口味一般口味不喜太咸，爱微辣味道。
③主食一般平民以面粉为主食，上层人士多以大米和牛、羊肉为主食。
④副食爱吃鸡、鱼、牛肉、羊肉；也吃鸡蛋和番茄、洋葱、菜花、菠菜、茄子、胡萝卜、土豆、豌豆等蔬菜；调料爱用羊油、盐、葱、蒜、柠檬汁、辣椒、番茄酱等。
⑤制法对烤、炸、烧、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的素菜、清真菜。
⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、糖醋鲜鱼、素烧茄子、青椒鸡丝、烤填鸭、烤全羊、烤肉、咖喱鸡、黄油菜花、全素菜汤等风味菜肴。
⑧水酒阿富汗不管什么等级的人，都习惯以牛奶当饮料；喜欢中国绿茶和红茶；在国内最上等的茶要属“无籽葡萄茶”。
⑨果品喜爱水果，爱吃香蕉、荔枝、菠萝等；干果喜欢核桃仁、杏仁、松子等。