摩尔多瓦的葡萄酒产业

葡萄酒酿造业是摩尔多瓦国民经济的重要部门和国家形象的代表。摩地处东南欧，位于东经26.4－30度、北纬46－48度之间，属温带大陆性气候，境内主要地貌为丘陵和平原，地势较低，黑壤土覆盖国土的75％以上，其气候和土壤条件非常适合葡萄的种植。

据统计，摩尔多瓦葡萄种植面积为12万公顷，平均年产葡萄约95万吨，其中鲜食葡萄20万吨，加工葡萄75万吨，2005年摩酒类出口达3.13亿美元，占其出口总额的25.4%。目前，所有欧洲葡萄品种在摩都有种植，用于酿酒的品种繁多。摩尔多瓦所种葡萄属欧亚种群，其特点是含糖量高，含酸量适当，故品质相对较高，可酿造出不同特色的葡萄酒。摩产葡萄酒口感纯正、质量上乘、价格低廉，可与法国酒媲美，在前苏联和东欧国家中拥有很高的声誉。

在葡萄种植及葡萄酒酿造领域，无论是就基础研究、应用技术推广、科研力量、加工工艺、管理水平而言，还是从葡萄酒的品质、种类、包装而论，摩尔多瓦被冠以葡萄酒王国的美誉都当之无愧。

中摩两国建交近15年来，双边贸易额大幅增长，按中方统计，2005年突破5000万美元；经济技术合作项目总金额超过3500万美元，涉及电信、葡萄种植和葡萄酒生产、房地产、商贸、餐饮等领域，为今后的发展奠定了良好基础。按照摩方统计，2006年前9个月双边经贸额已突破7000万美元，增长60％以上，摩实现了葡萄酒对华出口零的突破，并在中方大力协助下成功在北京举办了二届葡萄酒推介展，取得了显著效果。

就像那句谚语：上帝创造摩尔多瓦，如同创造了葡萄酒厂。的确，就连摩尔多瓦的地形，也使人联想到一串葡萄。浪漫的村庄、静谧的牧场、丘陵和低地间遍布无尽的葡萄园。葡萄藤在这片土地上尽情蔓延。这些《圣经》之果从天空汲取火热的能量，也许这就是为何葡萄酒被称为太阳饮品的原因。摩尔多瓦是传统葡萄酒生产地区，每个乡村都能酿造；酿酒和葡萄栽培是当地人最重要的工作。得天独厚的自然条件，决定了摩尔多瓦葡萄酒酿造的独特与专业。在中部的森林地区，生长着彼诺、特拉米娜、雷司令等白葡萄品种；在东南部德涅斯特河如画的西岸，则因普卡瑞酒而闻名，那里的土壤和气候宜于施威酿、梅诺和黑偌娜葡萄的栽培；南部炙热的阳光使得干燥的布贾克平原适宜干红葡萄酒的生产。每年10月的第一个周日，是这个葡萄酒王国的传统节日，热情的摩尔多瓦人和远道的客人共同欢庆。当人们将收获的葡萄堆在一起成桶地发酵特布瑞时，人人都为这即将酿成的新作欢呼雀跃。每家主人依照传统风俗，热情地用自家酿造的葡萄酒款待客人。所有葡萄酒企业员工也在这天上街游行，展示原始葡萄酒加工的复杂工艺，并施放瓶塞焰火向酿酒师们致敬。不要试图理解葡萄酒世界的无限与抽象，根本就没有两种相似的葡萄酒，因而谈不上两种近似的葡萄酒品牌。卡贝内特、卡霍尔、麝香葡萄、阿里贾德……，每种都因蕴涵了生产者的灵魂、活力与灵感而被视作葡萄酒历史和文化的一部分，这也是摩尔多瓦被称为“敞开通向葡萄酒天堂之门”的原因。小米列什蒂葡萄酒工业企业占据优越的地理。一进门，映入视野的是矗立角塔的中世纪堡垒及被瀑布掩映的14世纪的古老庄园，一只重6吨的橡木酒桶矗立在酒窖入口，这只历经沧桑的酒桶盛满佳酿的卡贝奈特葡萄酒。如今，小米列什蒂酒窖的葡萄酒已是摩尔多瓦出口产品的代表。小米列什蒂葡萄酒酒窖——这一世界最大的天然葡萄酒仓库，上个世纪70年代便出现在这条深40—85米的石灰石走廊里，为真正的鉴赏家提供稀世佳酿。这里的葡萄酒由产于1968年至1991年的葡萄酿成，因此，时代精神在这条地下酒城的隧道中被充分体现。小米列什蒂酒窖常年保持12—14摄氏度的温度和85—95％的湿度，为保存这些摩尔多瓦“国宝”及充分展现其葡萄酒优质的天性，提供了理想的条件。这里汇集了摩各地酿制的最好的葡萄酒，且已保存数十年。至今，全摩各地精挑细选的葡萄酒原料仍被不断地送来。和以前一样，这个地下葡萄酒王国吸引着络绎不绝的参观者，他们在纵横交织的摆满珍贵瓶装葡萄酒和酒桶的街道中穿梭，尽管覆满蜘蛛网和尘土，但正是这些时光的烙印，使其更具神韵。为使这时光之旅更加令人兴奋，所有参观者均可得到用蜡密封的酒窖地图，同样的地图在商标中也能找到。如果追寻摩尔多瓦葡萄酒辉煌的源泉，准确的答案便是小米列什蒂酒窖的珍贵陈酒。这里藏有200多万瓶如彼诺、特拉米娜、麝香、森林葡萄酒。这些酒依照摩尔多瓦传统，被储存于橡木酒桶中。每一滴酒中都蕴涵着太阳的炙热与泥土的芳香。时光飞逝，如今的葡萄酒有更加多样的口味和细微差别，观众的目光更多地聚集于其独特的外观。一代又一代能工巧匠将其思想与灵魂融入这些木头、陶器、玻璃及金属容器中。这里的一切使人赏心悦目，染色的玻璃窗、通向酒库充满异国情调的墙门，甚至盛金鱼的水族箱。精致的餐前小吃亦成为超过25年历史的美酒的一部分。领略酒窖的卓越后，再行品尝浓郁的美酒。那真是令人惬意的享受。而今，摩尔多瓦葡萄酒的复兴已成现实，森林葡萄酒获第12届国际展览会大奖，黑普尔卡瑞葡萄酒陈酒也获金奖，2002年9月，米列什蒂酒窖在法国斯特拉斯堡向欧洲委员会议会成员代表展览，500多名与会者给予其高度评价……。正如小米列什蒂酒窖宣传册中写的：一旦你到过这座梦幻之城，你就会一次次地故地重游，找寻你梦中的葡萄酒。

当然，说起摩尔多瓦，人们自然会说到这里的葡萄酒。摩葡萄酒旅游也就成为颇具发展前景的行业。2003年5月初，摩政府批准了“葡萄酒之路”旅游国家计划，该计划包括7条线路，作为对葡萄酒旅游国际网络，尤其是欧洲葡萄酒之路的补充。根据计划，葡萄酒旅游线路包括葡萄种植和加工地区，摩境内具有历史价值的景点，如修道院、建筑遗址等。游客可以通过以上活动品偿当地酒类产品，了解民俗民风及当地的文化娱乐生活。 葡萄酒是摩值得骄傲的为数不多的产品之一。可以说，在摩尔多瓦，葡萄酒已成为一种文化。如果在欧洲国家举行“欧洲葡萄酒之路”的活动已有30多年的传统，象西班牙、瑞士、德国、罗马尼亚等国都定期举办此类活动，摩尔多瓦近年来也已在联合国发展计划署的支持下，在摩国家旅游署的直接参与和摩葡萄种植及酿造研究所的通力合作下，积极酝酿建立自己的葡萄酒之路。此举的目的是通过向外国投资者展示其在葡萄种植及葡萄酒酿造领域的成就以及介绍文化、传统方面的积极变化，让世人更好地了解摩尔多瓦，提高其在国际舞台上的形象。