川菜在我们的印象中都是麻辣的口味，著名的川菜菜式川味口水鸡，你品尝过吗?一起来看看这款川菜特色的川味口水鸡怎么做吧。
食谱原料：
鸡半只，油、盐、辣椒面、黑芝麻各适量
工艺做法：拌。
配菜专区：凉菜;荤菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1、将半只鸡洗净,放盐,姜,料酒腌制20分钟;
2、锅里加水,放入姜片,葱;
3、将鸡冷水下锅煮熟;
4、水开后10分钟,关火,盖上盖子继续焖10分钟,将鸡焖熟;
5、焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟，将鸡切件装盘;
6、锅内倒入适量的食用油,并放入花椒,姜片,葱段爆香;
7、将花椒,姜片,葱段捞出,将热油倒入放有辣椒粉，黑芝麻和盐的调料碗内;
8、将调味料浇到鸡块上,撒些香菜即可。
健康提示：
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。
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