从北宋梅尧臣所作的诗文中研究宋代饮食，可以归纳出哪些特点？

由梅尧臣诗中可见当时汴京城中少有能够将鱼斩脍作为鱼生的厨人，故尧臣家中能做脍的老婢便显得十分珍贵。

然而《东京梦华录》中却将鱼脍作为相当平常的饮食，或许可推论在越来越多的南人北渡的情况下，鱼脍等南方菜肴变得为北人所熟悉，使得作脍的技艺便逐渐地推广开来而成为众所皆知的饮食，然而比较如《居家必用事类全集》与梅尧臣诗文中关于鱼脍的作法与调味，却可见到两者在调味上有着相当大的不同。《居家必用事类全集》中是以醋与辛香料搭配鱼生，梅尧臣诗文中则是以金黄的橙皮与熟栗搭配醋酱等物搭配鱼脍，如「金韲玉脍」一句所述呈现出强烈的色泽搭配与酸甜的南方风味。可见到相似的菜肴在不同的区域影响下所造成的调味上差异。

3、果物较为珍贵，多为文人互赠的礼品或宴饮时食用

梅尧臣诗中可见各式果物的食用，除少部分野生品种与伴随鱼脍食用的橙子外，皆为士人间相互赠送的礼品或于宴饮时搭配茶、酒食用的下酒点心。

此些果物中不乏珍贵的御用贡品或罕见的南方果物，最为普遍者也是橘、梨、荔枝等各地著名的鲜美水果，显示出当时果物应非是种日常所需的食品，而是仅供富贵者食用，士人则以果物等礼品赠送作为联络情谊的其中一种方式。

4、北宋文人多有食用药草以养生的食疗与食补风俗

中国饮食文化中药物与食物间的界线相当模糊，在梅尧臣的饮食诗文中多有将食品视为药物而食用的相关纪录，如薏苡、胡麻等物皆在清楚认知其药用下为求治疗疾病与延年养生等目的种植服用，可见当时至少有部分文人具备一定程度的医药观念，能藉由饮食上的注重做到最基本的健康维护。

另外食用药草养生的士人彼此也会相互交流食药心得与草药品种，梅尧臣的养生诗文为自娱外，多少带有与友人交流养生经验的意味在，梅尧臣与苏轼皆为当时著名的诗人，所作诗文多为人所传颂，此类养生医药诗文对于当时的养生观念的传播，应如同医药书籍一般产生广泛影响。