氧化作用对葡萄酒酿造产生积极作用——如何让它成为现实？葡萄酒酿造师都知道氧化对葡萄酒酿造是有负面影响的，而且他们在酿造葡萄酒的过程中也都是尽最大的努力来防止氧化作用的产生。在《winemaker》杂志中，我们曾经讨论过氧化对葡萄酒的影..
2025-06-30
现在有些葡萄酒瓶塞不再是传统的软木塞。一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒，特殊材料制成的带有笼头的拧式盒装葡萄酒等，都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章，提出“革命性包装，将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记..
2025-05-21在中国北纬45°—25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄，葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。主要酿酒葡萄产地的分布：1．东北产地包括45°以南的长白山..
2025-05-21葡萄种子提取物（grapeseedextract）是富含对人体最有益的植物类黄酮物质（flavonoids）--原花色素苷（proanthocyanidins）或称原花青素（procyanidins）的重要来源之一。这些类黄酮物质对人体健康有益。最为有效的就是那些与其它原花青素相结..
2025-05-20so2因具有杀菌、抗氧化以及增进溶解、改善风味的作用，在葡萄酒的生产和贮藏中广泛应用。但考虑到so2的怪味以及会对人体带来毒害，很多葡萄酒工作者试图在生产中另找其他物质，取代so2，有些人曾把希望寄托在抗坏血酸-vc上。对于vc，普遍认为..
2025-05-20
根据医学科学试验证明，一般人以任意音高拖长音时，如果连二十秒都不能维持，就说明发声方法有问题。这是我国耳鼻喉科前辈王鹏万教授告诉我的。据此，我在教学中常常采用让学员作拖长音的练习。声音拖长，必须具备保持气息的一定能力，但我基..
2025-05-10即用高位置念词儿。这一练习的传统根据，是来自京剧一代宗匠谭鑫培。其嗓音之好，是大家公认的，尤其京剧中的嘎调，他特别唱得好(嘎调用现代音乐语汇说，就是八度大跳，有时实际上只是六度，如33i从声乐上来说，就是用上混合声。加强了泛音共..
2025-05-10(1)用小嗓的旦角及小生，可以做弧形练习：如用逆时针方向“i”韵开路。然後，逐步更换其他韵母。如：a、ao等。在声音一开始时，第一个感觉，就将气一沉，而将声音随气下行。其轨迹如一个园周上标的箭头位置，第一个箭头在圆周的下方：当进行到..
2025-05-09扫描二维码分享到微信或朋友圈
