酒杯挂件的主要作用有两个：一个是装饰，另外就是记号。在交际人多聚会的场合，为了避免拿错杯子，做个记号。每个人都可以选择自己喜爱的挂件来用。还有一个场合就是在试酒评酒时用来做记号标记。葡萄酒杯挂件有很多主题，品种繁多，材料各..
2026-02-11
有些酒量很好的人，平常烈酒千杯不醉，偶然喝少量葡萄酒，便产生头痛，于是断言葡萄酒这玩意儿很邪门，为免丢脸，以后不碰为妙。有些人时常喝葡萄酒都相安无事，只是一次喝了某—瓶酒后，感到头痛欲裂，便认为这家酒庄生产劣洒。喝葡萄酒的确..
2025-12-26绝大部分葡萄酒无论新旧世界的葡萄酒，在配料表中都会标出含有二氧化硫，如果没有标出的也不代表没有含二氧化硫。只是代理商不知道有，又或者不标明而已。其实早在1487年，普鲁士皇室颁布法令同意在葡萄酒酿制中使用二氧化硫(so2)。今天，在葡..
2025-12-26
一、山葡萄山葡萄在葡萄属分类中，属于东亚种群，其主要分布在中国东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东等地，东北长白山的山葡萄满语称“阿鲁”，清朝时作为贡品深受皇亲贵族的青睐。野生山葡萄用于酿酒起始于1936年，现已有近70年历史。我国对野生..
2025-10-20成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加..
2025-10-20据说，上帝只钟爱两种葡萄,一种是赤霞珠(cabernetsauvignon)，另一种是梅洛(merlot)。这种说法是否确切，我无从知晓，但是，在我看来，梅洛葡萄的确是上帝赐与人类的一件美妙礼物！说起梅洛，大多数人都会不由地想到法国波尔多大区里的两个著..
2025-09-28中华人民共和国卫生部【gb12696—1990】1主题内容与适用范围1.1为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。1.2本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料，采用发酵法生产葡萄酒的工厂。2引用标准gb2760..
2025-09-06一、单宁的来源单宁是英文tannins的译名，是葡萄酒中所含有的二种酚化合物（phenolic compounds）其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多，产生的来源有二：一为葡萄本身（籽、皮、及梗）；二为储酒之橡木桶。前者于红葡萄汁带皮带籽（必..
2025-08-14现在有些葡萄酒瓶塞不再是传统的软木塞。一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒，特殊材料制成的带有笼头的拧式盒装葡萄酒等，都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章，提出“革命性包装，将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记..
2025-05-21在中国北纬45°—25°广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄，葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的生态环境和地区经济发达程度的差异，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。主要酿酒葡萄产地的分布：1．东北产地包括45°以南的长白山..
2025-05-21葡萄种子提取物（grapeseedextract）是富含对人体最有益的植物类黄酮物质（flavonoids）--原花色素苷（proanthocyanidins）或称原花青素（procyanidins）的重要来源之一。这些类黄酮物质对人体健康有益。最为有效的就是那些与其它原花青素相结..
2025-05-20so2因具有杀菌、抗氧化以及增进溶解、改善风味的作用，在葡萄酒的生产和贮藏中广泛应用。但考虑到so2的怪味以及会对人体带来毒害，很多葡萄酒工作者试图在生产中另找其他物质，取代so2，有些人曾把希望寄托在抗坏血酸-vc上。对于vc，普遍认为..
2025-05-20葡萄成熟的过程始于véraison（意思就是开始成熟），果实开始由绿转红（或黄），一直到成熟为止。在这个过程里，果实因为水、糖、酚类物质的聚集而渐渐膨大，酸的含量相对地减少。水葡萄里面有70%的成份是水。在成熟的过程中，水份聚集到果实..
2025-05-01
目前在世界上，只有美国与澳洲两个国家，规定所有酒类的卷标上必须注明是否有硫酸添加剂以及成份，南非是第三个跟进的国家。且让我们为您分析一下，倒底硫酸添加剂对葡萄酒类的影响是什么。人类认识并利用硫酸的历史，已经超过上千年。在罗马..
2025-04-30
陈酿葡萄酒过程中，酿酒商通常会加入一些添加剂，常见的有苹果乳－乳酸菌，酵母培养物以及澄清剂。随着科学技术不断进步，会出现越来越多的添加剂，增加葡萄酒的色泽、口感、香气。有关如何使用酶（enzymes）、单宁酸（tannins）等新式添加..
2025-04-10扫描二维码分享到微信或朋友圈
